Monday, November 14, 2011
Chocolate Cake
BEST CHOC. MOIST CAKE
Sumber :By courtesy of Allrecipe.com & Kak Wattie
Best Choc. Moist Cake by AnnaQawina
Bahan-bahan :(loyang 9 inci)
1 cwn. marjerin/mentega
1 3/4 cwn. gula castor
3 biji telur
2 1/2 cwn. tepung gandum
6 sdb. serbuk koko
1 1/2 sdt. baking soda
1 1/2 cwn. susu segar
1 1/2 sdt. esen vanila
1 sdt. garam
Cara-cara :
1. Panaskan oven kepada suhu 175'C
2. Gris & alas loyang 9x13" *Ana gris & tabur dgn tepung.
3. Ayak tepung, baking soda, serbuk koko & garam.
4. Pukul mentega & gula hingga kembang & gebu.
5. Masukkan telur 1 per 1, diikuti dengan esen vanila.
6. Masukkan tepung bersama bahan ayak tadi berselang seli dengan susu segar, kacau biar sebati je, jangan lama sangat.
7. Tuang ke dalam loyang & bakar lebih kurang 40-45 minit @ hingga masak. Sejukkan sebelum dihias.
Buttercream
(Kak Nor)
~ utk melepa/sapuan atas/keliling kek
250gm butter
75gm shortening
125gm gula icing
1 sudu kecil vanila
*Ayak gula icing 2 - 3 kali. Asingkan yg kasar jika ada.
*Pukul butter dan shortening hingga kembang dan masukkan gula icing sedikit demi sedikit.
*Pukul lg hingga betul2 kembang dan gebu.
*Masukkan vanila dan pukul lg hingga sebati.
*Boleh la digunakan utk mendeco.
*Kalau utk membentuk roses/swirl dll
gula boleh ditambah hingga sukatan menjadi 200gm atau lebih
lebih banyak gula digunakan lebih kental BC yg dihasilkan.
GANACHE
(Hanamemories)
2 cwn non dairy whipping cream
500g cooking chocolate*sagat halus
1/8 cwn golden syrup
Dlm mangkuk kecil, didihkan whipping cream.
Bila dah didih,padam api...dan masukkan cooking choc. kacau sebati. Tambahkan golden syrup. ketepikan & bolehlah diguna
**Tip2 dlm membuat Buttercream:
1. gula icing hendaklah diayak 2 - 3 kali utk mendapatkan gula yg betul2 halus supaya tekstur BC kita halus dan cantik
2. kaedah memukul/beat BC - jgn guna kelajuan tinggi, biarlah dlm kelajuan sederhana supaya BC kita kembang dgn elok dan sekata
3. utk mendapatkan BC yg lebih kental, tambahkan sukatan gula dlm adunan.
4. penggunaan shortening dlm adunan membuatkan BC kita lebih putih dr menggunakan butter secara keseluruhannya.
5. Suhu persekitaran boleh memberi kesan gak pd BC kita. Kalau cuaca panas sgt boleh menyebabkan BC kita mudah menjadi cair.
Friday, October 28, 2011
CHOCO MOUSSE BROWNIES
Choco mousse brownies
yani@myresipi.com
khas utk k linda. Kalau tak nak buat sendiri, meh lah makan kat cni ;)
Created on : 04-07-2008
Print
dari blog Yani at myresepi
Bahan-bahan ( 18cm )
Brownies
45g butter
65g gula halus
1 biji telur
50g tepung gandum
1/2 sudu kecil baking powder
1 sudu besar serbuk koko
Chocolate Mousse
140g coklat masakan
1 sudu besar gelatin
100ml air
2 biji telur putih
200g whipping cream
40g gula halus
Cara-cara
1.Penyediaan Brownies. Pukul butter dengan gula sehingga kembang/putih.
2.Kemudian masukkan telur. Pukul lagi dalam 3-4 minit.
3.Ayak tepung, baking powder dan serbuk koko ke dalam no.2 tadi. Kacau rata.
4.Masukkan adunan ke dalam loyang. Kemudian bakar dengan suhu 190 degree selama 12-15 minit.
5.Bila dah masak, keluarkan dari oven dan biarkan sejuk.
6.Penyediaan Mousse. Masukkan gelatin ke dalam bekas yang mengandungi 100ml air. Biarkan dalam 5 minit. AWAS!!.. jangan masukkan gelatin dulu kemudian air.. ini akan menyebabkan gelatin berketul2 dan x larut sepenuhnya.
7.Cairkan coklat masakan dengan kaedah 'double bowl' (Guna 2 periuk, 1 periuk letak air dan 1 periuk letak coklat. Periuk yang ada coklat ni, letak pulak ke dalam periuk yg ada air. Kemudian panaskan sehingga coklat cair).
8.Bila coklat dah cair, padamkan api dan keluarkan periuk coklat dari periuk yg ada air tadi. Masukkan campuran gelatin tadi ke dalam coklat cair. Kacau sehingga gelatin sebati dengan coklat tadi. Biarkan sehingga sejukkan.
9.Pukul putih telur sehingga kembang atau sehingga bertanduk.( Kalau diterbalikkan bowl, telur x jatuh). Sambil pukul telur tu, masukkan gula sikit demi sedikit.
10.Dalam mangkuk lain pula, pukul whipping cream sehingga jadi btk krim.
11.Masukkan no.10 dan no.7 ke dalam no.9. Kacau perlahan-lahan sehingga sebati. Tuangkan adunan ini ke dalam loyang brownies. Simpan dalam peti sejuk sehingga mousse keras dan bolehlah dihidangkan. 12.Sebelum dihidangkan tu, boleh dihias dengan serbuk koko dipermukaan mousse.
13.TIPS: Dari K nor : kalau guna loyang 23cm, buat 1 1/2 resipi ni utk elak dr terlalu nipis
Monday, October 24, 2011
CHOCOLATE INDULGENCE CAKE
Sumber : resipi citarasawan
Chocolate Chiffon
Bahan A
30gm serbuk koko (larutkan dgn 120ml air suam)
4 biji kuning telur (telur diasing putih dan kuning)
100gm gula kastor
130gm tepung naik sendiri
1/2 tsp baking powder
1/2 tsp soda bicarbonate
60ml mentega (dicairkan)/minyak jagung
1 tsp esen vanila
Bahan B
4 biji putih telur
60gm gula kastor
1/4 tsp cream of tartar
Cara-cara
1. Panaskan oven pada suhu 180C. Satukan bahan A dan pukul hingga kembang menggunakan high speed.
2. Di dalam mangkuk lain pukul bahan B (putih telur) hingga kental guna high speed.
3. Satukan bahan A ke dalam bahan B secara kaup balik. Tuang ke dalam loyang 9" dan bakar selama 40 minit atau hingga masak.
4. Angkat dari loyang dan telengkupkan kek di atas redai biarkan betul-betul sejuk baru di potong kepada 4 lapisan.
Filling : Mousse Coklat Hitam :
200gm chocolate masakan hitam
2 kuning telur (di pukul dahulu)
2 putih telur (di putar hingga kembang)
60gm gula kastor
1/2 tbsp mentega
250ml Anchor whipping cream (tawar) - di pukul hingga pekat
1 1/2 tbsp gelatin
50ml air
simpan sedikit adunan untuk di sapu tipis kepada kek)
Filling : Mousse Coklat Putih :
200gm coklat masakan putih
100ml susu segar UHT
2 kuning telur (di pukul dahulu)
2 putih telur (di putar hingga kembang)
60gm gula kastor
250ml Anchor whipping cream (tawar) - di pukul hingga pekat
2 tbsp gelatin
50ml air
Topping Coklat Ganache
150ml Anchor whipping cream (tawar)
350gm coklat masakan hitam
1 tbsp mentega cair
(Masak secara double boiler, panaskan whipping cream *** hingga berbuih di tepi periuk, masukkan coklat dan mentega, kacau hingga cair dan tuang ke atas kek)
*** Hiasan : Untuk piping coklat ganache di atas kek, sejukkan dahulu coklat di dalam peti sejuk selama 4 jam. Keluarkan dari peti sejuk dan kacau dengan hand whisk hingga rata, masukkan ke dalam piping bag dengan nozzle pilihan dan pipe di atas kek atau di tepinya. Setelah siap masukkan kembali kek yang di hias dengan coklat ke dalam peti sejuk.
*** Untuk mendapatkan coklat ganache yang lebih keras tambahkan sukatan coklat masakan lagi banyak lagi pekat teksturnya dan sesuai untuk membuat bunga atau border.
Cara-cara :
Mousse Coklat Hitam
1. Rendam gelatin dgn air sehingga kembang. Cairkan secara double boiler hingga gelatin larut. Ketepikan
2. Cairkan coklat masakan secara double boiler, masukkan kuning telur ke dalam adunan coklat cair diikuti mentega dan gelatin cair, gaul hingga sebati. Angkat.
3. Di dalam mangkuk lain, putar putih telur dan gula hingga kembang, kaup balik ke dalam adunan coklat yang masih panas kemudian masukkan whipping cream yang diputar, gaul hingga rata.
Mousse Coklat Putih
1. Rendam gelatin dan air sehingga kembang. Cairkan secara double boiler hingga gelatin larut. Ketepikan.
2. Cairkan coklat masakan putih secara double boiler, masukkan kuning telur ke dalam adunan coklat cair diikuti gelatin cair, gaul hingga sebati. Angkat.
3. Di dalam mangkuk lain, putar putih telur dan gula hingga kembang, kaup balik ke dalam adunan coklat yang masih panas kemudian masukkan susu cair dan whipping cream yang diputar. Gaul hingga rata.
4. Masukkan mousse ke dalam peti sejuk selama 4 jam sehingga beku. Kemudian keluarkan dan pukul dengan whisk menggunakan high speed hingga pekat dan bertanduk. Seeloknya mousse coklat putih di buat sehari lebih awal. *** dan di simpan di dalam peti sejuk. Apabila hendak di gunakan, whisk semula hingga kembang baru di sapu ke atas kek.
Cara-cara :
1. Potong chiffon kek kepada 4 lapisan.
2. Lapisan Pertama : Letak kek ke dalam loyang 9" (loose base tin). Tuang mousse coklat putih di atasnya dan ratakan.
3. Lapisan Kedua : Letak kek di atas lapisan pertama, tuang mousse coklat hitam di atasnya dan ratakan.
4. Lapisan Ketiga : Letak kek di atas lapisan kedua, tuang baki mousse coklat putih dan ratakan.
5. Untuk lapisan terakhir, letak kek di atas lapisan ketiga dan simpan di dalam peti sejuk semalaman.
6. Keluarkan kek dari acuan, sapu tipis dengan mousse coklat hitam keseluruh kek dan simpan sekejap di dalam peti sejuk hingga beku.
7. Letak cake di atas wire rack dan tuang topping coklat ganache, biar coklat mengeras baru di hias.
8. Potong menggunakan pisau yang direndam di dalam air panas, lap dan potong kek
CHOCOLATE INDULGENCE CAKE
Sumber : resipi citarasawan
Chocolate Chiffon
Bahan A
30gm serbuk koko (larutkan dgn 120ml air suam)
4 biji kuning telur (telur diasing putih dan kuning)
100gm gula kastor
130gm tepung naik sendiri
1/2 tsp baking powder
1/2 tsp soda bicarbonate
60ml mentega (dicairkan)/minyak jagung
1 tsp esen vanila
Bahan B
4 biji putih telur
60gm gula kastor
1/4 tsp cream of tartar
Cara-cara
1. Panaskan oven pada suhu 180C. Satukan bahan A dan pukul hingga kembang menggunakan high speed.
2. Di dalam mangkuk lain pukul bahan B (putih telur) hingga kental guna high speed.
3. Satukan bahan A ke dalam bahan B secara kaup balik. Tuang ke dalam loyang 9" dan bakar selama 40 minit atau hingga masak.
4. Angkat dari loyang dan telengkupkan kek di atas redai biarkan betul-betul sejuk baru di potong kepada 4 lapisan.
Filling : Mousse Coklat Hitam :
200gm chocolate masakan hitam
2 kuning telur (di pukul dahulu)
2 putih telur (di putar hingga kembang)
60gm gula kastor
1/2 tbsp mentega
250ml Anchor whipping cream (tawar) - di pukul hingga pekat
1 1/2 tbsp gelatin
50ml air
simpan sedikit adunan untuk di sapu tipis kepada kek)
Filling : Mousse Coklat Putih :
200gm coklat masakan putih
100ml susu segar UHT
2 kuning telur (di pukul dahulu)
2 putih telur (di putar hingga kembang)
60gm gula kastor
250ml Anchor whipping cream (tawar) - di pukul hingga pekat
2 tbsp gelatin
50ml air
Topping Coklat Ganache
150ml Anchor whipping cream (tawar)
350gm coklat masakan hitam
1 tbsp mentega cair
(Masak secara double boiler, panaskan whipping cream *** hingga berbuih di tepi periuk, masukkan coklat dan mentega, kacau hingga cair dan tuang ke atas kek)
*** Hiasan : Untuk piping coklat ganache di atas kek, sejukkan dahulu coklat di dalam peti sejuk selama 4 jam. Keluarkan dari peti sejuk dan kacau dengan hand whisk hingga rata, masukkan ke dalam piping bag dengan nozzle pilihan dan pipe di atas kek atau di tepinya. Setelah siap masukkan kembali kek yang di hias dengan coklat ke dalam peti sejuk.
*** Untuk mendapatkan coklat ganache yang lebih keras tambahkan sukatan coklat masakan lagi banyak lagi pekat teksturnya dan sesuai untuk membuat bunga atau border.
Cara-cara :
Mousse Coklat Hitam
1. Rendam gelatin dgn air sehingga kembang. Cairkan secara double boiler hingga gelatin larut. Ketepikan
2. Cairkan coklat masakan secara double boiler, masukkan kuning telur ke dalam adunan coklat cair diikuti mentega dan gelatin cair, gaul hingga sebati. Angkat.
3. Di dalam mangkuk lain, putar putih telur dan gula hingga kembang, kaup balik ke dalam adunan coklat yang masih panas kemudian masukkan whipping cream yang diputar, gaul hingga rata.
Mousse Coklat Putih
1. Rendam gelatin dan air sehingga kembang. Cairkan secara double boiler hingga gelatin larut. Ketepikan.
2. Cairkan coklat masakan putih secara double boiler, masukkan kuning telur ke dalam adunan coklat cair diikuti gelatin cair, gaul hingga sebati. Angkat.
3. Di dalam mangkuk lain, putar putih telur dan gula hingga kembang, kaup balik ke dalam adunan coklat yang masih panas kemudian masukkan susu cair dan whipping cream yang diputar. Gaul hingga rata.
4. Masukkan mousse ke dalam peti sejuk selama 4 jam sehingga beku. Kemudian keluarkan dan pukul dengan whisk menggunakan high speed hingga pekat dan bertanduk. Seeloknya mousse coklat putih di buat sehari lebih awal. *** dan di simpan di dalam peti sejuk. Apabila hendak di gunakan, whisk semula hingga kembang baru di sapu ke atas kek.
Cara-cara :
1. Potong chiffon kek kepada 4 lapisan.
2. Lapisan Pertama : Letak kek ke dalam loyang 9" (loose base tin). Tuang mousse coklat putih di atasnya dan ratakan.
3. Lapisan Kedua : Letak kek di atas lapisan pertama, tuang mousse coklat hitam di atasnya dan ratakan.
4. Lapisan Ketiga : Letak kek di atas lapisan kedua, tuang baki mousse coklat putih dan ratakan.
5. Untuk lapisan terakhir, letak kek di atas lapisan ketiga dan simpan di dalam peti sejuk semalaman.
6. Keluarkan kek dari acuan, sapu tipis dengan mousse coklat hitam keseluruh kek dan simpan sekejap di dalam peti sejuk hingga beku.
7. Letak cake di atas wire rack dan tuang topping coklat ganache, biar coklat mengeras baru di hias.
8. Potong menggunakan pisau yang direndam di dalam air panas, lap dan potong kek
Chocolate Chiffon
Bahan A
30gm serbuk koko (larutkan dgn 120ml air suam)
4 biji kuning telur (telur diasing putih dan kuning)
100gm gula kastor
130gm tepung naik sendiri
1/2 tsp baking powder
1/2 tsp soda bicarbonate
60ml mentega (dicairkan)/minyak jagung
1 tsp esen vanila
Bahan B
4 biji putih telur
60gm gula kastor
1/4 tsp cream of tartar
Cara-cara
1. Panaskan oven pada suhu 180C. Satukan bahan A dan pukul hingga kembang menggunakan high speed.
2. Di dalam mangkuk lain pukul bahan B (putih telur) hingga kental guna high speed.
3. Satukan bahan A ke dalam bahan B secara kaup balik. Tuang ke dalam loyang 9" dan bakar selama 40 minit atau hingga masak.
4. Angkat dari loyang dan telengkupkan kek di atas redai biarkan betul-betul sejuk baru di potong kepada 4 lapisan.
Filling : Mousse Coklat Hitam :
200gm chocolate masakan hitam
2 kuning telur (di pukul dahulu)
2 putih telur (di putar hingga kembang)
60gm gula kastor
1/2 tbsp mentega
250ml Anchor whipping cream (tawar) - di pukul hingga pekat
1 1/2 tbsp gelatin
50ml air
simpan sedikit adunan untuk di sapu tipis kepada kek)
Filling : Mousse Coklat Putih :
200gm coklat masakan putih
100ml susu segar UHT
2 kuning telur (di pukul dahulu)
2 putih telur (di putar hingga kembang)
60gm gula kastor
250ml Anchor whipping cream (tawar) - di pukul hingga pekat
2 tbsp gelatin
50ml air
Topping Coklat Ganache
150ml Anchor whipping cream (tawar)
350gm coklat masakan hitam
1 tbsp mentega cair
(Masak secara double boiler, panaskan whipping cream *** hingga berbuih di tepi periuk, masukkan coklat dan mentega, kacau hingga cair dan tuang ke atas kek)
*** Hiasan : Untuk piping coklat ganache di atas kek, sejukkan dahulu coklat di dalam peti sejuk selama 4 jam. Keluarkan dari peti sejuk dan kacau dengan hand whisk hingga rata, masukkan ke dalam piping bag dengan nozzle pilihan dan pipe di atas kek atau di tepinya. Setelah siap masukkan kembali kek yang di hias dengan coklat ke dalam peti sejuk.
*** Untuk mendapatkan coklat ganache yang lebih keras tambahkan sukatan coklat masakan lagi banyak lagi pekat teksturnya dan sesuai untuk membuat bunga atau border.
Cara-cara :
Mousse Coklat Hitam
1. Rendam gelatin dgn air sehingga kembang. Cairkan secara double boiler hingga gelatin larut. Ketepikan
2. Cairkan coklat masakan secara double boiler, masukkan kuning telur ke dalam adunan coklat cair diikuti mentega dan gelatin cair, gaul hingga sebati. Angkat.
3. Di dalam mangkuk lain, putar putih telur dan gula hingga kembang, kaup balik ke dalam adunan coklat yang masih panas kemudian masukkan whipping cream yang diputar, gaul hingga rata.
Mousse Coklat Putih
1. Rendam gelatin dan air sehingga kembang. Cairkan secara double boiler hingga gelatin larut. Ketepikan.
2. Cairkan coklat masakan putih secara double boiler, masukkan kuning telur ke dalam adunan coklat cair diikuti gelatin cair, gaul hingga sebati. Angkat.
3. Di dalam mangkuk lain, putar putih telur dan gula hingga kembang, kaup balik ke dalam adunan coklat yang masih panas kemudian masukkan susu cair dan whipping cream yang diputar. Gaul hingga rata.
4. Masukkan mousse ke dalam peti sejuk selama 4 jam sehingga beku. Kemudian keluarkan dan pukul dengan whisk menggunakan high speed hingga pekat dan bertanduk. Seeloknya mousse coklat putih di buat sehari lebih awal. *** dan di simpan di dalam peti sejuk. Apabila hendak di gunakan, whisk semula hingga kembang baru di sapu ke atas kek.
Cara-cara :
1. Potong chiffon kek kepada 4 lapisan.
2. Lapisan Pertama : Letak kek ke dalam loyang 9" (loose base tin). Tuang mousse coklat putih di atasnya dan ratakan.
3. Lapisan Kedua : Letak kek di atas lapisan pertama, tuang mousse coklat hitam di atasnya dan ratakan.
4. Lapisan Ketiga : Letak kek di atas lapisan kedua, tuang baki mousse coklat putih dan ratakan.
5. Untuk lapisan terakhir, letak kek di atas lapisan ketiga dan simpan di dalam peti sejuk semalaman.
6. Keluarkan kek dari acuan, sapu tipis dengan mousse coklat hitam keseluruh kek dan simpan sekejap di dalam peti sejuk hingga beku.
7. Letak cake di atas wire rack dan tuang topping coklat ganache, biar coklat mengeras baru di hias.
8. Potong menggunakan pisau yang direndam di dalam air panas, lap dan potong kek
Saturday, October 22, 2011
CUCUR PENIRAM
di C and P dari Incredible recipe - tk
Brown Sugar Ring Fritters @ Cucur Peniram
bahan A - (sila sukat bahan dgn jar matrik atau gram)
2 1/2 cawan @ 250gram @ 500ml tepung beras cap 3 gajah - *kemudian aida ltk 2sb rata tepung beras sekiranya tambah 1/4 caw air
2 sb rata instant coconut milk powder - bhn tbhan aida ltk sdr
2sb rata tepung gandum - *kemudian aida ltk 2sb rata tepung gandum sekiranya tambah lagi 1/4 cawan air
bahan B - (sila sukat bahan dgn jar matrik atau gram)
200gm gula merah - aida ltk 88gm gula merah + 112gm gula gerek @ gula manisan(2 kpg bgtg pd brt skpg gula tsbt
1-2 helai daun pandan - koyak-koyakkan - bhn tbhan aida ltk sdri
200ml @ 1 cawan air - aida lebihkan air dr resipi asal, *kemudian aida ltk 1/4 cawan air lagi
cara-cara
sediakan bahan A, kedalam besin logam, gaul rata, ketepikan, masak kesemua bahan B hingga gula larut serta mendidih terus angkat dari api dan terus tapis ke dalam tepung-tepung dan serbuk santan tadi, gaul terus dengan sudu besi, perap adunan beberapa jam atau semalaman, sapukan sedikit minyak atas tapak tangan, ambil adunan sebesar geguli atau ibu jari, bulatkan, sapu sedikit minyak, letak dalam pinggan plastik, leperkan sikit, celup bahagian lidi atau chopstik yang dengan sedikit minyak, cucuk ditengahnya buat lubang bentuk doughnut, angkat terus goreng dalam minyak panas, alih-alihkan, perlahankan api pandai-pandai sendirilah jaga api semasa mengoreng, sedia untuk dihidangkan, sekiranya berlaku dough jadi keras kerana diperap beberapa jam atau semalaman sila uli balik dengan sedikit air panas hingga lembut ulangi step seterusnya hingga habis, sedia untuk dihidangkan
texture bancuhan adunan kali ini sama seperti membancuh adunan lepat liat jenis paling cair seakan adunan roti kirai, ketayap, kuih cara dan crepe peram dan perap adunan beberapa jam atau semalaman, tidak perlu dibimbangkan dalam masa yang sama adunan jenis cair akan mula memekat dan didalam proses pengembangan dan akan terus mengembang dan jadi seketul dough just nice yang boleh dipegang atau senang digelintir dengan tangan, ini bermakna sudah sedia untuk dibentuk, adunan jenis ini inshallah tidak perlu diuli balik diuli dengan air panas dalam masa diperam selama 2 1/2 jam, lepas itu boleh lah digoreng, perapan jam selepasnya adunan jadi keras sikit kerana diperap beberapa jam kemudian atau semalaman sila uli balik dengan sedikit air panas hingga lembut, bentukkan, gorengkan, tadi semasa membancuh selepas 2 2/1 jam saya gatal tangan tambah pula 1/4 cawan air panas, kekonon nak bagi lembut lagi, adunan jadi cair balik, perap lagi selama sehingga pukul 5.00pm, susah untuk dibentuk kemudian saya tambah 2sb rata tepung beras + 2 sb rata tepung gandum, biar seketika aduan just nice macam bancuhan sebelum tambah air tadi, bentukkan, goreng dalam minyak panas, alhamdulillah menjadi, kemungkinan besar berkat dari puasa sunat 6 dapat juga saya jamah untuk berbuka tadi, texturenya lembut, ranggup dan gebu.
TIPS
Tips berguna buat kuih peniram Puan/Cik Siti Nur - saya ambil dari komen di mry (panduan berguna bila saya hendak masak & buat lagi dimasa akan dtg)
kalau x jadi tu mungkin tepungnya..sll yg menjadi nih tepung beras cap gajah..kena perap 1 malam baru sedap gebu n ranggup
pakai acuan donat yg paling kecil besar sikit dr syiling 50sen..kalau x pakai pun x pa.buat lubang sendiri..kalau pakai acuan nampak cantik dan sama besar
kuih ni kena betoi2 minyak panas.kalau x panas nanti x naik dan keras jadinya...rosak habis adunan.lagi satu adunan ini jgn simpan dlm peti sejuk.letak diluar boleh tahan sampai 5 hari
bila minyak dh panas..perlahan api baru goreng kalau api kuat nanti x sempat masak kt dlm..selamat mencuba aisyah.
adunan jangan sesekali letak dlm peti ais.letak diluar suhu bilik tahan 5 ari.bentukkan semasa hendak mengoreng.kalau adunan keras boleh tambah air panas semasa menguli...
tepung gandum hanya segenggam ni untuk jadikan kulit luarnya...kalau terlebih tepung gandum peniram akan liat dan x gebu.
peniram akan megembang bila mengoreng..jadi jgn buat tebal2 semasa mengoreng kerana kuih akan jadi x cantik...buat nipis2 goreng baru sedap dan ranggup
AIR GULA PANAS2 MASUKKAN DLM TEPUNG.KALAU AIR GULA SEJUK X MENJADI PENIRAM HARAP MAKLOM.MMG ADUNAN INI AKAN MELEKAT...UTK MUDAHKAN CARA LETAK SEDIKIT MINYAK SEMASA MENERAP PENIRAM.
ADUNAN TAHAN 5 HARI DILUAR KERANA TEPUNG TELAH SEPARUH MASAK KERANA DIULI DENGAN AIR GULA YG PANAS. ADUNAN YG DISIMPAN KALAU KERAS BOLEH DIULI DENGAN AIR PANAS UTK MELEMBUTKAN ADUNAN. KALAU PENIRAM YG TELAH DIGORENG BOLEH TAHAN SELAMA 1 BULAN.
x leh terap suma sekali kerana adunan ini lembut dan akan bercantum satu sama lain.buat satu siap masuk kuali...kalau 1 kg buat paling lama goreng 2 jam habis.
kalau adunan kering masukkan sikit air panas dan uli sampai lembut,,,semasa menerap adunan taruk minyak sikit supaya tidak melekat..jdn risau kalau adunan sedikit keras..kerana biar semalaman mmg mcm tu keadaannya.
kalau peniram jadi mcm tu sbb minyak x cukup panas..pastikan minyak panas..kalau x peniram akan jadi jerawat batu hehhehehhe
letak ckit minyak semasa nk terap...baru peniram cantik dibentuk.acuan pn kena sapu minyak jugak.
800 gram gula mmg cukup2 manis utk peniram.saya x pernah adjust suma yg dibuat ditimbang dgn baik.
Brown Sugar Ring Fritters @ Cucur Peniram
bahan A - (sila sukat bahan dgn jar matrik atau gram)
2 1/2 cawan @ 250gram @ 500ml tepung beras cap 3 gajah - *kemudian aida ltk 2sb rata tepung beras sekiranya tambah 1/4 caw air
2 sb rata instant coconut milk powder - bhn tbhan aida ltk sdr
2sb rata tepung gandum - *kemudian aida ltk 2sb rata tepung gandum sekiranya tambah lagi 1/4 cawan air
bahan B - (sila sukat bahan dgn jar matrik atau gram)
200gm gula merah - aida ltk 88gm gula merah + 112gm gula gerek @ gula manisan(2 kpg bgtg pd brt skpg gula tsbt
1-2 helai daun pandan - koyak-koyakkan - bhn tbhan aida ltk sdri
200ml @ 1 cawan air - aida lebihkan air dr resipi asal, *kemudian aida ltk 1/4 cawan air lagi
cara-cara
sediakan bahan A, kedalam besin logam, gaul rata, ketepikan, masak kesemua bahan B hingga gula larut serta mendidih terus angkat dari api dan terus tapis ke dalam tepung-tepung dan serbuk santan tadi, gaul terus dengan sudu besi, perap adunan beberapa jam atau semalaman, sapukan sedikit minyak atas tapak tangan, ambil adunan sebesar geguli atau ibu jari, bulatkan, sapu sedikit minyak, letak dalam pinggan plastik, leperkan sikit, celup bahagian lidi atau chopstik yang dengan sedikit minyak, cucuk ditengahnya buat lubang bentuk doughnut, angkat terus goreng dalam minyak panas, alih-alihkan, perlahankan api pandai-pandai sendirilah jaga api semasa mengoreng, sedia untuk dihidangkan, sekiranya berlaku dough jadi keras kerana diperap beberapa jam atau semalaman sila uli balik dengan sedikit air panas hingga lembut ulangi step seterusnya hingga habis, sedia untuk dihidangkan
texture bancuhan adunan kali ini sama seperti membancuh adunan lepat liat jenis paling cair seakan adunan roti kirai, ketayap, kuih cara dan crepe peram dan perap adunan beberapa jam atau semalaman, tidak perlu dibimbangkan dalam masa yang sama adunan jenis cair akan mula memekat dan didalam proses pengembangan dan akan terus mengembang dan jadi seketul dough just nice yang boleh dipegang atau senang digelintir dengan tangan, ini bermakna sudah sedia untuk dibentuk, adunan jenis ini inshallah tidak perlu diuli balik diuli dengan air panas dalam masa diperam selama 2 1/2 jam, lepas itu boleh lah digoreng, perapan jam selepasnya adunan jadi keras sikit kerana diperap beberapa jam kemudian atau semalaman sila uli balik dengan sedikit air panas hingga lembut, bentukkan, gorengkan, tadi semasa membancuh selepas 2 2/1 jam saya gatal tangan tambah pula 1/4 cawan air panas, kekonon nak bagi lembut lagi, adunan jadi cair balik, perap lagi selama sehingga pukul 5.00pm, susah untuk dibentuk kemudian saya tambah 2sb rata tepung beras + 2 sb rata tepung gandum, biar seketika aduan just nice macam bancuhan sebelum tambah air tadi, bentukkan, goreng dalam minyak panas, alhamdulillah menjadi, kemungkinan besar berkat dari puasa sunat 6 dapat juga saya jamah untuk berbuka tadi, texturenya lembut, ranggup dan gebu.
TIPS
Tips berguna buat kuih peniram Puan/Cik Siti Nur - saya ambil dari komen di mry (panduan berguna bila saya hendak masak & buat lagi dimasa akan dtg)
kalau x jadi tu mungkin tepungnya..sll yg menjadi nih tepung beras cap gajah..kena perap 1 malam baru sedap gebu n ranggup
pakai acuan donat yg paling kecil besar sikit dr syiling 50sen..kalau x pakai pun x pa.buat lubang sendiri..kalau pakai acuan nampak cantik dan sama besar
kuih ni kena betoi2 minyak panas.kalau x panas nanti x naik dan keras jadinya...rosak habis adunan.lagi satu adunan ini jgn simpan dlm peti sejuk.letak diluar boleh tahan sampai 5 hari
bila minyak dh panas..perlahan api baru goreng kalau api kuat nanti x sempat masak kt dlm..selamat mencuba aisyah.
adunan jangan sesekali letak dlm peti ais.letak diluar suhu bilik tahan 5 ari.bentukkan semasa hendak mengoreng.kalau adunan keras boleh tambah air panas semasa menguli...
tepung gandum hanya segenggam ni untuk jadikan kulit luarnya...kalau terlebih tepung gandum peniram akan liat dan x gebu.
peniram akan megembang bila mengoreng..jadi jgn buat tebal2 semasa mengoreng kerana kuih akan jadi x cantik...buat nipis2 goreng baru sedap dan ranggup
AIR GULA PANAS2 MASUKKAN DLM TEPUNG.KALAU AIR GULA SEJUK X MENJADI PENIRAM HARAP MAKLOM.MMG ADUNAN INI AKAN MELEKAT...UTK MUDAHKAN CARA LETAK SEDIKIT MINYAK SEMASA MENERAP PENIRAM.
ADUNAN TAHAN 5 HARI DILUAR KERANA TEPUNG TELAH SEPARUH MASAK KERANA DIULI DENGAN AIR GULA YG PANAS. ADUNAN YG DISIMPAN KALAU KERAS BOLEH DIULI DENGAN AIR PANAS UTK MELEMBUTKAN ADUNAN. KALAU PENIRAM YG TELAH DIGORENG BOLEH TAHAN SELAMA 1 BULAN.
x leh terap suma sekali kerana adunan ini lembut dan akan bercantum satu sama lain.buat satu siap masuk kuali...kalau 1 kg buat paling lama goreng 2 jam habis.
kalau adunan kering masukkan sikit air panas dan uli sampai lembut,,,semasa menerap adunan taruk minyak sikit supaya tidak melekat..jdn risau kalau adunan sedikit keras..kerana biar semalaman mmg mcm tu keadaannya.
kalau peniram jadi mcm tu sbb minyak x cukup panas..pastikan minyak panas..kalau x peniram akan jadi jerawat batu hehhehehhe
letak ckit minyak semasa nk terap...baru peniram cantik dibentuk.acuan pn kena sapu minyak jugak.
800 gram gula mmg cukup2 manis utk peniram.saya x pernah adjust suma yg dibuat ditimbang dgn baik.
Thursday, October 20, 2011
CHOCOLATE CHEESE MARBLE CAKE
Kek ni memang sedap dan moist - tk kepada tuanpunya resepi
Resepi ~ Chocolate Cheese Marble Cake
Sources : Kak Ayu
Bahan-bahan A:-
200g mentega -(ikut sukatan k.Ayu )
170g gula castor-(Ayu gunakan 130g/kite taruk 150g)
3 biji telur
*20g serbuk koko diayak
*120g top flour diayak
*1 sudu kecil baking powder diayak
Bahan-bahan B:-
250g cream cheese
60g castor sugar-(Ayu gunakan 45g)
*ikut kak ayu sebab cheese kite dalam 200g saje
1 sudu kecil vanilla esen
1 biji telur
100ml susu
Method:-
Pukul butter dan gula hingga kembang dan putih.
Masukkan telur sebiji demi sebiji.
Masukkan tepung, serbuk koko dan baking powder yang telah diayak sikit2. Gaul rata dengan spatula.
Dalam bekas yang lain, pukul kesemua bahan B hingga kembang.
Tuangkan adunan A sedikit kedalam loyang 7" yang telah dilenser terlebih dahulu dan ratakan. Kemudian tuang sedikit adunan B, diikuti adunan A dan seterusnya hingga habis.
Lepas tu boleh marblekan adunan ikut preference. Preheat oven dengan meletakkan loyang 10" yang telah dibubuh air letakkan loyang yang berisi adunan tadi ke dalam loyang ini dan steam bake selama 60 minit at 160C.
Setelah masak tunggu betul2 sejuk sebelum dipotong dan hidang.
Resepi ~ Chocolate Cheese Marble Cake
Sources : Kak Ayu
Bahan-bahan A:-
200g mentega -(ikut sukatan k.Ayu )
170g gula castor-(Ayu gunakan 130g/kite taruk 150g)
3 biji telur
*20g serbuk koko diayak
*120g top flour diayak
*1 sudu kecil baking powder diayak
Bahan-bahan B:-
250g cream cheese
60g castor sugar-(Ayu gunakan 45g)
*ikut kak ayu sebab cheese kite dalam 200g saje
1 sudu kecil vanilla esen
1 biji telur
100ml susu
Method:-
Pukul butter dan gula hingga kembang dan putih.
Masukkan telur sebiji demi sebiji.
Masukkan tepung, serbuk koko dan baking powder yang telah diayak sikit2. Gaul rata dengan spatula.
Dalam bekas yang lain, pukul kesemua bahan B hingga kembang.
Tuangkan adunan A sedikit kedalam loyang 7" yang telah dilenser terlebih dahulu dan ratakan. Kemudian tuang sedikit adunan B, diikuti adunan A dan seterusnya hingga habis.
Lepas tu boleh marblekan adunan ikut preference. Preheat oven dengan meletakkan loyang 10" yang telah dibubuh air letakkan loyang yang berisi adunan tadi ke dalam loyang ini dan steam bake selama 60 minit at 160C.
Setelah masak tunggu betul2 sejuk sebelum dipotong dan hidang.
Topping/Chocolate Ganache (Jimat, Mudah Dan Sedap)
Resepi: Maklang Azie
Sumber: Azlita @ Masam Manis
Bahan:- (*untuk kek di atas - akak buat half dr bahan topping dibawah)
1/2 cwn serbuk koko
1 cwn gula
2 1/2 cwn air (saya guna susu cair)
1/2 cwn tpg jagung
2 sudu besar majerin/ butter
Masuk semua bahan ke dalam bekas dan masakkan atas dapur dngan menggunakan api kecil, sentiasa dikacau. Bila nampak telah pekat sikit, tutup api dan sejukkan sebentar. Sapu terus disekeliling kek. Hias ikut kreativiti masing2
Resepi: Maklang Azie
Sumber: Azlita @ Masam Manis
Bahan:- (*untuk kek di atas - akak buat half dr bahan topping dibawah)
1/2 cwn serbuk koko
1 cwn gula
2 1/2 cwn air (saya guna susu cair)
1/2 cwn tpg jagung
2 sudu besar majerin/ butter
Masuk semua bahan ke dalam bekas dan masakkan atas dapur dngan menggunakan api kecil, sentiasa dikacau. Bila nampak telah pekat sikit, tutup api dan sejukkan sebentar. Sapu terus disekeliling kek. Hias ikut kreativiti masing2
Tuesday, October 11, 2011
SUPER MOIST EGGLESS CHOCOLATE CAKE
Diambil dari blog yatiememories - mintak izin C and P
bahan-bahan : loyang 6-7 inci (saya guna loyang 5 inci)
1 cawan tepung gandum
1 sudu kecil baking powder
1/2 sudu kecil soda bikarbonat
1/2 cawan serbuk koko
2 sudu besar susu tepung
1 1/4 cawan air sejuk (dari peti ais)
1 cawan gula perang
1 sudu kecil esen vanilla
1/2 sudu kecil coffee emulco atau chocolate emulco
secubit garam
1/2 cawan minyak masak sayuran atau minyak jagung
1 sudu kecil cuka atau jus lemon
Cara-cara :
Panaskan oven pada suhu 160C. Sediakan loyang kek. Griskan dengan mentega. Jika ingin menggunakan paper cup pun boleh juga.
Ayakkan tepung bersama baking powder, soda bikarbonat dan serbuk koko di dalam bekas besar. Masukkan tepung susu, garam dan gula perang. Kemudian dikacau rata-rata.
Masukkan air sejuk, minyak masak, esen vanila dan coffee emulco/chocolate emulco. Kacau perlahan-lahan dengan whisk. Pastikan adunan tidak berketul.
Akhir sekali masukkan cuka atau jus lemon. Terus dikacau serta merta sehingga sebati.
Tuangkan adunan ke dalam loyang dan bakar selama 30-40 minit atau hingga masak.
Sejukkan kek setelah masak. Boleh juga dihiaskan dengan topping kegemaran.
bahan-bahan : loyang 6-7 inci (saya guna loyang 5 inci)
1 cawan tepung gandum
1 sudu kecil baking powder
1/2 sudu kecil soda bikarbonat
1/2 cawan serbuk koko
2 sudu besar susu tepung
1 1/4 cawan air sejuk (dari peti ais)
1 cawan gula perang
1 sudu kecil esen vanilla
1/2 sudu kecil coffee emulco atau chocolate emulco
secubit garam
1/2 cawan minyak masak sayuran atau minyak jagung
1 sudu kecil cuka atau jus lemon
Cara-cara :
Panaskan oven pada suhu 160C. Sediakan loyang kek. Griskan dengan mentega. Jika ingin menggunakan paper cup pun boleh juga.
Ayakkan tepung bersama baking powder, soda bikarbonat dan serbuk koko di dalam bekas besar. Masukkan tepung susu, garam dan gula perang. Kemudian dikacau rata-rata.
Masukkan air sejuk, minyak masak, esen vanila dan coffee emulco/chocolate emulco. Kacau perlahan-lahan dengan whisk. Pastikan adunan tidak berketul.
Akhir sekali masukkan cuka atau jus lemon. Terus dikacau serta merta sehingga sebati.
Tuangkan adunan ke dalam loyang dan bakar selama 30-40 minit atau hingga masak.
Sejukkan kek setelah masak. Boleh juga dihiaskan dengan topping kegemaran.
Monday, September 19, 2011
KEK BUAH KUKUS
KEK KUKUS BUAH-BUAHAN - Versi Basah (Loyang 9x9 in)
Sumbangan: Diana
Bahan-bahannya
500 g tepung gandum
100 g gula halus
5 biji telur - GRADE A
500 g mentega
500 g buah-buahan campuran - akak letak 300g
100 g kepingan badam (almond flake) - tak letak plak kali ni sbb dah kehabisan badam
1 2/3 sudu teh bicarbonate of soda
1 2/3 sudu teh cream of tartar
1 1/4 sudu teh esen vanilla
3 sudu teh pewarna coklat sarsaparilla brown liquid (akak guna black treacle)
3 sudu teh pes kek buah - ni akak tambah, hasilnya kek menjadi lebih harum
1 2/3 cawan gula } untuk dibuat gula hangus
aluminium foil
Cara-caranya:
1. Panaskan air dalam kukusan terlebih dahulu. Tepung gandum 300 gram, ambil sedikit dan gaulkan dengan campuran buah-buahan, gaul rata untuk salutkan tepung dengan buah-buahan. Ini akan dapat mengelakkan buah-buahan dari mendak ke dasar kek sewaktu ia dikukus.
2. Tepung gandum, bicarbonate of soda dan cream of tartar diayak. Ketepikan.
3. Menggunakan whisk tangan, pukul mentega, gula sehingga kembang dan sebati. Masukkan esen vanilla dan pewarna coklat sarsaparilla brown liquid dan pukul dengan kacau dengan tangan sehingga ia sebati.
4. Masukkan telur satu persatu dan pukul dengan tangan agak-agak sudah sebati sudah mencukupi, berhenti. Bila masukkan telur tidak boleh terlalu dipukul ini akan mengakibatkan kek kukus nanti kering. Jadi memadai dengan telur dimasukkan satu persatu dan bergaul sebati dengan adunan mentega.
5. Masukkan tepung yang telah diayak kedalam adunan, gunakan spatula atau senduk plastik dan kaup balikkan satu pusing arah sehingga tepung bergaul sebati dengan adunan telur. Jangan terlalu menggaul adunan tepung, cukup dengan pusing kaup balik sehingga tepung sebati.
6. Menggunakan periuk non-stick yang ada handle, masak 1 cawan gula dan dengan api yang kecil masak gula sehingga ia cair dan bertukar warna coklat dan berbuih. Hati-hati gula hangus ni panas. Sewaktu gula hangus panas, ia akan cair dan bila ia sejuk selalunya ia akan keras jadi sewaktu ia panas tuang kedalam adunan tepung dan kacau menggunakan senduk kayu (jangan pakai spatula plastic nanti cair) dengan cepat sehingga adunan sebati.
7. Akhir sekali, masukkan campuran buah-buahan dan kaup balik adunan, jangan terlalu digaul cukup hanya bila buah-buahan bergaul rata. Ini untuk menggelakkan buah-buahan mendap kedasar kek bila ia dikukus.
8. Alaskan kertas kuih didalam loyang dan sapukan dengan mentega dan salutkan dengan tepung. Kemudian tuang adunan tepung kedalam loyang dan pastikan air kukusan telah mendidih dan tutup loyang dengan aluminium foil dan kukuslah selama 4 jam. Masa mengukus boleh dikurangkan jika mahu tapi untuk kek tahan lebih lama kukuslah selama 4 jam.
Sumbangan: Diana
Bahan-bahannya
500 g tepung gandum
100 g gula halus
5 biji telur - GRADE A
500 g mentega
500 g buah-buahan campuran - akak letak 300g
100 g kepingan badam (almond flake) - tak letak plak kali ni sbb dah kehabisan badam
1 2/3 sudu teh bicarbonate of soda
1 2/3 sudu teh cream of tartar
1 1/4 sudu teh esen vanilla
3 sudu teh pewarna coklat sarsaparilla brown liquid (akak guna black treacle)
3 sudu teh pes kek buah - ni akak tambah, hasilnya kek menjadi lebih harum
1 2/3 cawan gula } untuk dibuat gula hangus
aluminium foil
Cara-caranya:
1. Panaskan air dalam kukusan terlebih dahulu. Tepung gandum 300 gram, ambil sedikit dan gaulkan dengan campuran buah-buahan, gaul rata untuk salutkan tepung dengan buah-buahan. Ini akan dapat mengelakkan buah-buahan dari mendak ke dasar kek sewaktu ia dikukus.
2. Tepung gandum, bicarbonate of soda dan cream of tartar diayak. Ketepikan.
3. Menggunakan whisk tangan, pukul mentega, gula sehingga kembang dan sebati. Masukkan esen vanilla dan pewarna coklat sarsaparilla brown liquid dan pukul dengan kacau dengan tangan sehingga ia sebati.
4. Masukkan telur satu persatu dan pukul dengan tangan agak-agak sudah sebati sudah mencukupi, berhenti. Bila masukkan telur tidak boleh terlalu dipukul ini akan mengakibatkan kek kukus nanti kering. Jadi memadai dengan telur dimasukkan satu persatu dan bergaul sebati dengan adunan mentega.
5. Masukkan tepung yang telah diayak kedalam adunan, gunakan spatula atau senduk plastik dan kaup balikkan satu pusing arah sehingga tepung bergaul sebati dengan adunan telur. Jangan terlalu menggaul adunan tepung, cukup dengan pusing kaup balik sehingga tepung sebati.
6. Menggunakan periuk non-stick yang ada handle, masak 1 cawan gula dan dengan api yang kecil masak gula sehingga ia cair dan bertukar warna coklat dan berbuih. Hati-hati gula hangus ni panas. Sewaktu gula hangus panas, ia akan cair dan bila ia sejuk selalunya ia akan keras jadi sewaktu ia panas tuang kedalam adunan tepung dan kacau menggunakan senduk kayu (jangan pakai spatula plastic nanti cair) dengan cepat sehingga adunan sebati.
7. Akhir sekali, masukkan campuran buah-buahan dan kaup balik adunan, jangan terlalu digaul cukup hanya bila buah-buahan bergaul rata. Ini untuk menggelakkan buah-buahan mendap kedasar kek bila ia dikukus.
8. Alaskan kertas kuih didalam loyang dan sapukan dengan mentega dan salutkan dengan tepung. Kemudian tuang adunan tepung kedalam loyang dan pastikan air kukusan telah mendidih dan tutup loyang dengan aluminium foil dan kukuslah selama 4 jam. Masa mengukus boleh dikurangkan jika mahu tapi untuk kek tahan lebih lama kukuslah selama 4 jam.
Sunday, September 18, 2011
RESEPI DOH PIZZA - dari kak asmah
500 gram tepung high protein
300 ml minyak masak
1 packet yis - 11 gram
air - ikut lembut tepung
- campur semua bahan hingga sebati. balut adunan dengan plastik wrapping dan masukkan dalam peti ais lebih kurang 30 minit. keluarkan dan uli sedikit dan bahagi kepada beberapa bahagian. kemudian jemur di tempat panas selama lebih kurang 30 minit.
- gelek adunan dan sapu sos, cheese dan bahan bahan lain. bakar di oven hingga masak.
selamat mencuba
500 gram tepung high protein
300 ml minyak masak
1 packet yis - 11 gram
air - ikut lembut tepung
- campur semua bahan hingga sebati. balut adunan dengan plastik wrapping dan masukkan dalam peti ais lebih kurang 30 minit. keluarkan dan uli sedikit dan bahagi kepada beberapa bahagian. kemudian jemur di tempat panas selama lebih kurang 30 minit.
- gelek adunan dan sapu sos, cheese dan bahan bahan lain. bakar di oven hingga masak.
selamat mencuba
Sunday, September 11, 2011
KEK LAPIS DAN COKELAT
KEK LAPIS SATU MALAYSIA
Bahan2:
160z / 450g mentega (golden churn)
10 biji telur ayam
250 gula halus
350 tepung hongkong
1/2 tin kecil susu manis
1 tin kecil serikaya
1 1/2 sudu makan ovellette
1 botol/peket kecil horlicks original
100g ceri hijau
100g ceri merah
2 oz air sejuk (dari peti sejuk)
Cara2:
Pukul mentega dan gula sehingga kembang dan putih
Masukkan telur satu persatu sehingga habis
Kemudian masukkan susu,serikaya,ovellette,horlicks original,tepung hongkong dan air sejuk(masukkan bahan satu persatu sambil terus pukul kelajuan perlahan)
Apabila sebati,bahagikan kepada 4 warna >i)merah,(ii)kuning,(iii)warna asal(putih) dan (iv)biru
Bakar lapisan demi lapisan warna yang pertama sehingga habis,taburkan ceri di atasnya
Kemudian barulah dilapiskan lagi dengan warna yang lain.
Ulangi langkah yang sama sehingga adunan habis dibakar
KEK LAPIS COKELAT
Bahan2:
160z / 450g mentega (golden churn)
10 biji telur ayam
250 gula halus
350 tepung hongkong
1/2 tin kecil susu manis
1 tin kecil serikaya
1 1/2 sudu makan ovellette
1 botol/peket kecil horlicks original
100g ceri hijau
100g ceri merah
2 oz air sejuk (dari peti sejuk)
Cara2:
Pukul mentega dan gula sehingga kembang dan putih
Masukkan telur satu persatu sehingga habis
Kemudian masukkan susu,serikaya,ovellette,horlicks original,tepung hongkong dan air sejuk(masukkan bahan satu persatu sambil terus pukul kelajuan perlahan)
Apabila sebati,bahagikan kepada 4 warna >i)merah,(ii)kuning,(iii)warna asal(putih) dan (iv)biru
Bakar lapisan demi lapisan warna yang pertama sehingga habis,taburkan ceri di atasnya
Kemudian barulah dilapiskan lagi dengan warna yang lain.
Ulangi langkah yang sama sehingga adunan habis dibakar
KEK LAPIS COKELAT
Saturday, August 20, 2011
TART NENAS GEBU
TART NENAS
dari blog Dapurku Sayang - mintak izin C and P, tk
Bahan-bahan :
600 gm tepung gandum
160 gm gula ising
300 gm marjerin (dyg guna cap Puteri perisa mentega vanilla)
140 gm mentega
2 biji kuning telur gred A
1 sk esen vanila
3 sudu besar tepung susu
Jem nanas secukupnya
kuning telur + setitik pewarna kuning (utk sapuan)
Cara-cara :
Pukul mentega dan marjerin bersama gula hingga kembang.
Masukkan kuning telur satu demi satu sambil dikacau. Masukkan esen vanilla dan kacau lagi.
Masukkan tepung dan tepung susu. Kacau hingga sebati.
Tekapkan atau bentukkan adunan mengikut citarasa masing2. Letakkan inti nanas di tengah2nya dan gulung atau tutup kemas.
Susunkan doh tadi di atas dulang pembakar (griskan dgn sedikit mentega) dan sapukan kuning telur pd permukaan doh tadi.
Bakar selama 20-25 minit atau sehingga keemasan pd suhu 160C.
***jika adunan terlebih lembik, bolehlah ditambahkan sedikit tepung
Read more: http://dayangjack.blogspot.com/2009/09/tat-nanas.html#ixzz1WlhvlTPS
Under Creative Commons License: Attribution
dari blog Dapurku Sayang - mintak izin C and P, tk
Bahan-bahan :
600 gm tepung gandum
160 gm gula ising
300 gm marjerin (dyg guna cap Puteri perisa mentega vanilla)
140 gm mentega
2 biji kuning telur gred A
1 sk esen vanila
3 sudu besar tepung susu
Jem nanas secukupnya
kuning telur + setitik pewarna kuning (utk sapuan)
Cara-cara :
Pukul mentega dan marjerin bersama gula hingga kembang.
Masukkan kuning telur satu demi satu sambil dikacau. Masukkan esen vanilla dan kacau lagi.
Masukkan tepung dan tepung susu. Kacau hingga sebati.
Tekapkan atau bentukkan adunan mengikut citarasa masing2. Letakkan inti nanas di tengah2nya dan gulung atau tutup kemas.
Susunkan doh tadi di atas dulang pembakar (griskan dgn sedikit mentega) dan sapukan kuning telur pd permukaan doh tadi.
Bakar selama 20-25 minit atau sehingga keemasan pd suhu 160C.
***jika adunan terlebih lembik, bolehlah ditambahkan sedikit tepung
Read more: http://dayangjack.blogspot.com/2009/09/tat-nanas.html#ixzz1WlhvlTPS
Under Creative Commons License: Attribution
Tuesday, August 16, 2011
BISKUT SNOW ALMOND
SNOW ALMOND
Sumber :KAK HANA
Bahan-bahan
250g butter
90g gula halus - leh kurangkan
50g badam kisar @ serbuk badam
50g tepung ubi
25g coffeemate
25g nestum - kisar
1sk esen coffee
1 biji telur
tepung gandum secukupnya
Utk saduran
Chocolate masakan>>double boiler
Nestum @ breadcrumbs
Cara-cara
Pukul butter dan juga gula hingga kembang. Masukkan telur dan esen kopi dan pukul lagi hingga berkrim.
Masukkan badam kisar, tepung ubi, nestum dan coffeemate. Gaul menggunakan spatula.
Masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit. Uli sehingga tidak melekat di tangan atau boleh di terap.
Bentukkan ikut suka samada terap menggunakan cutter, bentuk kiub atau bulat2kan.
Bakar suhu 170-180 selama 15min atau hingga keperangan. Sejukkan atas redai.
Cairkan coklat masakan secara double boiler. Celupkan kukis tadi. Kemudian golek2kan ke dalam nestum@breadcrumbs. Jika buat bulat2 bleh masukkan ke dalam paper cup yg comel2.
Simpan dalam bekas kedap udara.
Sumber :KAK HANA
Bahan-bahan
250g butter
90g gula halus - leh kurangkan
50g badam kisar @ serbuk badam
50g tepung ubi
25g coffeemate
25g nestum - kisar
1sk esen coffee
1 biji telur
tepung gandum secukupnya
Utk saduran
Chocolate masakan>>double boiler
Nestum @ breadcrumbs
Cara-cara
Pukul butter dan juga gula hingga kembang. Masukkan telur dan esen kopi dan pukul lagi hingga berkrim.
Masukkan badam kisar, tepung ubi, nestum dan coffeemate. Gaul menggunakan spatula.
Masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit. Uli sehingga tidak melekat di tangan atau boleh di terap.
Bentukkan ikut suka samada terap menggunakan cutter, bentuk kiub atau bulat2kan.
Bakar suhu 170-180 selama 15min atau hingga keperangan. Sejukkan atas redai.
Cairkan coklat masakan secara double boiler. Celupkan kukis tadi. Kemudian golek2kan ke dalam nestum@breadcrumbs. Jika buat bulat2 bleh masukkan ke dalam paper cup yg comel2.
Simpan dalam bekas kedap udara.
BISKUT MAZOLA
dari vanilaessen.blogspot.com - mintak izin C and P
Bahan
280gm kacang tanah
250gm tepung gandum
115gm gula pasir
sedikit garam
Minyak Jagung Mazola secukupnya
Kuning telur untuk menyapu permukaan atas biskut.
- Kacang di goreng tanpa minyak, buang kulitnya dan kisar halus.
-Gula pasir di kisar halus
-Campurkan Kacang, Tepung, gula dan garam- gaul sebati
-Masukkan minyak sedikit-sedikit hingga adunan menjadi doh yang lembut.
bentukkan ikut sukahati kita, sapukan kuning telur di atas biskut dan bakar 160C hingga
masak
Bahan
280gm kacang tanah
250gm tepung gandum
115gm gula pasir
sedikit garam
Minyak Jagung Mazola secukupnya
Kuning telur untuk menyapu permukaan atas biskut.
- Kacang di goreng tanpa minyak, buang kulitnya dan kisar halus.
-Gula pasir di kisar halus
-Campurkan Kacang, Tepung, gula dan garam- gaul sebati
-Masukkan minyak sedikit-sedikit hingga adunan menjadi doh yang lembut.
bentukkan ikut sukahati kita, sapukan kuning telur di atas biskut dan bakar 160C hingga
masak
DEATH BY CHOCOLATE CAKE
Resipi aku kopipes jer dari Myresipi...
Bahan-bahan ( loyang 9" )
•2 cwn gula (kisar)
•2 cwn tepung (ayak)
•3 biji telur grade A
•1 cwn koko powder
•1 cwn susu cair
•1 cwn minyak(sy gune butter cair)
•1 cwn air panas didih
•1 tsp soda bikarbonat
•1 tsp baking powder
•1 tsp esen vanila
•**utk ganache**
•2 cwn whipping cream
•500g cooking chocolate
•1/8 cwn golden syrup
•##utk whipped cream
•1 cwn non dairy whipping cream
Cara-cara
1.tepung +koko powder+soda bikarbonat+baking powder di ayak bersama
2.pukul gula dan telur sampai kembang, tambahkan esen vanila
3.masukkan susu dan minyak/butter cair dlm adunan,kacau sebati
4.masukkan bahan2 yg diayak (cara 1) kedalam adunan. gaul dgn cara kaup balik
5.last skali masukkan air panas..kacau sebati
6.bakar selama 45 minit pd suhu 175-180degree. bule juga kukus slame lebih kurang 1 jam
7.**utk ganache**
8.dlm mangkuk kecil, didihkan whipping cream
9.bila dah didih,padam api...dan masukkan cooking choc. kacau sebati
10.tambahkan golden syrup
11.ambil 1 cwn ganache..bakinya simpan dlm peti sjuk
12.##utk whipped cream..pukul 1 cwn whipping cream sampai muncul soft peak, kemudian tuangkan 1 cwn choc ganache yg di ambil dr langkah sblum ini. kacau sebati
13.kek yg dah siap..di potong tgh2. sapukan dgn whipped cream dari step di atas.kemudian lapiskan dgn kek yg separuh lg..sapu hingga menutupi keseluruhan kek.kemudian..simpan dlm peti sejuk lebih kurang 30 minit
14.ambil kek yg dh disapu whipped cream td,sapukan pula dgn ganache yg kita dh simpan dlm peti(rujuk step 11).simpan semula dlm peti lebih kurang 30 minit
Bahan-bahan ( loyang 9" )
•2 cwn gula (kisar)
•2 cwn tepung (ayak)
•3 biji telur grade A
•1 cwn koko powder
•1 cwn susu cair
•1 cwn minyak(sy gune butter cair)
•1 cwn air panas didih
•1 tsp soda bikarbonat
•1 tsp baking powder
•1 tsp esen vanila
•**utk ganache**
•2 cwn whipping cream
•500g cooking chocolate
•1/8 cwn golden syrup
•##utk whipped cream
•1 cwn non dairy whipping cream
Cara-cara
1.tepung +koko powder+soda bikarbonat+baking powder di ayak bersama
2.pukul gula dan telur sampai kembang, tambahkan esen vanila
3.masukkan susu dan minyak/butter cair dlm adunan,kacau sebati
4.masukkan bahan2 yg diayak (cara 1) kedalam adunan. gaul dgn cara kaup balik
5.last skali masukkan air panas..kacau sebati
6.bakar selama 45 minit pd suhu 175-180degree. bule juga kukus slame lebih kurang 1 jam
7.**utk ganache**
8.dlm mangkuk kecil, didihkan whipping cream
9.bila dah didih,padam api...dan masukkan cooking choc. kacau sebati
10.tambahkan golden syrup
11.ambil 1 cwn ganache..bakinya simpan dlm peti sjuk
12.##utk whipped cream..pukul 1 cwn whipping cream sampai muncul soft peak, kemudian tuangkan 1 cwn choc ganache yg di ambil dr langkah sblum ini. kacau sebati
13.kek yg dah siap..di potong tgh2. sapukan dgn whipped cream dari step di atas.kemudian lapiskan dgn kek yg separuh lg..sapu hingga menutupi keseluruhan kek.kemudian..simpan dlm peti sejuk lebih kurang 30 minit
14.ambil kek yg dh disapu whipped cream td,sapukan pula dgn ganache yg kita dh simpan dlm peti(rujuk step 11).simpan semula dlm peti lebih kurang 30 minit
KEK BUAH KUKUS
Kek Buah Kukus
Bahan2
1 biji butter /250 g*
2 cawan gula pasir*
2 cawan air*
1 mangkuk membukit buah campur*
4 biji telur gred A/ saya guna 5 biji telur gred B
1 sudu teh esen vanila
4 cawan tepung
1 sk baking powder
1 sk soda bikarbonat
1 sk cream of tartar/dlm btk serbuk
Cara
1.Bahan bertanda * rebus selama 30 minit dgn api sederhana. Pastikan menjadi sederhana likat tutup api....Biarkan sejuk.
2.Panaskan pengukus
3.Kemudian masukan telur sebiji demi sebiji dan kacau.Masukkan esen vanila. Masukkan tepung yg telah diayak bersama baking powder, soda bikarbonat dan cream of tartar sedikit demi sedikit dalam adunan. Kacau rata.
4.Masukkan ke dlm bekas yg telah diletak kertas dan telah di lenser.
5. Kukus dgn api perlahan selama 4 jam/ saya kukus 3 jam je
6. Angkat penutup dan lap dgn kain setiap 20 minit atau lapik dgn kain pada penutup.
Bahan2
1 biji butter /250 g*
2 cawan gula pasir*
2 cawan air*
1 mangkuk membukit buah campur*
4 biji telur gred A/ saya guna 5 biji telur gred B
1 sudu teh esen vanila
4 cawan tepung
1 sk baking powder
1 sk soda bikarbonat
1 sk cream of tartar/dlm btk serbuk
Cara
1.Bahan bertanda * rebus selama 30 minit dgn api sederhana. Pastikan menjadi sederhana likat tutup api....Biarkan sejuk.
2.Panaskan pengukus
3.Kemudian masukan telur sebiji demi sebiji dan kacau.Masukkan esen vanila. Masukkan tepung yg telah diayak bersama baking powder, soda bikarbonat dan cream of tartar sedikit demi sedikit dalam adunan. Kacau rata.
4.Masukkan ke dlm bekas yg telah diletak kertas dan telah di lenser.
5. Kukus dgn api perlahan selama 4 jam/ saya kukus 3 jam je
6. Angkat penutup dan lap dgn kain setiap 20 minit atau lapik dgn kain pada penutup.
KEK LAPIS STRAWBERRY PRUNE
Sumber: Majalah Seri Dewi dan KELUARGA edisi Semarak Lebaran/September 2011
Ubah suai sikit kut kesesuaian..cara mengadun pun dah diubahsuai..
Bahan:
14 biji telur gred A
6 biji putih telur
200gm gula(resipi asal 250gm)
200gm tepung gandum
50gm tepung jagung
1 camca makan ovalette
1 camca teh vanila
450gm butter(suhu bilik)
5 camca besar susu pekat manis
3 camca besar horlick
pewarna merah dan pes strawberry
20gm buah prune tanpa biji.- lenyek sedikit dan gunting kecil-kecil
Cara:
Masukkan semua bahan ke dalam mixer kecuali pewarna dan prune. pukul dengan kelajuan tinggi hingga kembang. Bahagikan kepada 2 bahagian sama rata.
Satu bahagian diwarnakan dengan warna merah dan pes strawberry manakala satu bahagian dibiarkan dengan warna asal.
Bakar warna asal 2 lapisan diikuti dengan 2 lapisan strawberry , kemudian susun buah prune. ulang sehingga selesai..
KEK LAPIS PRUNE
Ingredients
(A)
250g butter (i used golden churn)
80g condense milk
1 tsp mix spice
1/2 tsp vanilla powder (i added vanilla extract too)
80g golden syrup
(B)
15 egg yolk
3 egg white
120g castor sugar
80g superfine or HK flour
1 tbsp ovallete
20 ml cold water
(C)
a few drop of yellow colouring
150g pitted prunes (i used 250g hehhe)
Melted butter
9. Remove from oven and press cake layer to remove excess air. Brush layer with melted butter and spread another portion of batter over the cooked layer, tilt pan to level batter and arrange flattened prunes onto batter. Grill for 5 minutes or until golden.
10. Alternate step 8 and 9 until batter is finished.
11. Bake last layer using upper and lower heat for a further 10mins .. (use aluminium foil to cover the top so as to prevent the top fm turning to dark)
Method
1.Greased a 8x8x3 pan.. preheat oven 180C
2. Whisk A on high speed for abt 7mins or till thick and creamy.. put it aside
3. In another bowl.. Whisk B on medium speed for 10mins or till thick and fluffy
4. Add butter mixture (A) into egg mixture (B) and continue to whisk till well blended
5. Add in yellow colouring
6. Separate batter into 10 portions... abt 90g each layer
7. Spread a portion of batter evenly into pan
8. Tilt pan left and right to level batter or use back of ur spoon. Grill for 5 minutes or until golden.
Resepi : babe
Originate: CMG
Asal : Wendy Kor
Friday, July 22, 2011
KEK KEJU DINGIN KLASIK (CLASSIC CHILLED CHEESE CAKE)
Oleh : Naz's CUTE OVEN, SMALL KITCHEN
[A] Lapisan Bawah
Bahan-bahan :
150 gm biskut chips more
2 Tbsp butter (dicairkan)
Cara-cara :
Hancurkan biskut dan gaul dengan butter cair hingga sebati.
Kemudian masukkan serbuk biskut ini ke dalam loyang spring foam atau loyang biasa yang telah dialas dengan aluminium foil di bahagian dalam loyang iaitu di dasarnya serta di dinding loyang. Biarkan terjuntai sikit dari loyang tu ke luar. Ratakan dan tekan serbuk biskut biar mampat dan kemas di dasar loyang. Masukkan ke dalam peti ais.
[B] Lapisan Kek Keju
Bahan-bahan :
250 gm krim keju
60 gm gula kastor
1 1/2 Tbsp gelatin halal + 4 Tbsp air panas - sejukkan
200 ml krim putar (dairy whipping cream)
2 Tbsp jus lemon
Cara-cara :
Pukul krim putar hingga kembang dan bertanduk(soft peak). Simpan di dalam peti ais.
Di dalam mangkuk lain, putar krim keju bersama gula kastor hingga berkrim.
Masukkan bancuhan jus lemon dan putar lagi hingga sebati.
Masukkan bancuhan gelatin dan putar hingga sebati lagi.
Keluarkan krim putar di (1) tadi dari peti ais. Masukkan 1/3 bahagian ke dalam mangkuk krim keju. Kaup balik dengan spatula hingga rata. Masukkan lagi 1/3 bahagian krim putar dan gaul lagi hingga sebati. Dan seterusnya masukkan lebihan krim putar yang tinggal dan gaul hingga betul-betul sebati.
Tuang adunan kek keju ke dalam loyang yang telah ada lapisan biskut tadi. Ratakan adunan di dalam loyang.
Simpan di dalam peti ais sekurang-kurangnya 3 jam sebelum boleh dipotong.
Sekiranya menggunakan loyang biasa yang telah dialas dengan aluminium foil, angkat kek bersama aluminium foil dengan cermat dan keluarkan dari loyang. Letakkan ke atas bekas/ lapik yang sesuai. Jangan risau kek pecah kerana kek keju yang telah disejukkan sepenuhnya, tidak mudah pecah semasa proses mengeluarkannya daripada loyang.
SELAMAT MENCUBA!
Oleh : Naz's CUTE OVEN, SMALL KITCHEN
[A] Lapisan Bawah
Bahan-bahan :
150 gm biskut chips more
2 Tbsp butter (dicairkan)
Cara-cara :
Hancurkan biskut dan gaul dengan butter cair hingga sebati.
Kemudian masukkan serbuk biskut ini ke dalam loyang spring foam atau loyang biasa yang telah dialas dengan aluminium foil di bahagian dalam loyang iaitu di dasarnya serta di dinding loyang. Biarkan terjuntai sikit dari loyang tu ke luar. Ratakan dan tekan serbuk biskut biar mampat dan kemas di dasar loyang. Masukkan ke dalam peti ais.
[B] Lapisan Kek Keju
Bahan-bahan :
250 gm krim keju
60 gm gula kastor
1 1/2 Tbsp gelatin halal + 4 Tbsp air panas - sejukkan
200 ml krim putar (dairy whipping cream)
2 Tbsp jus lemon
Cara-cara :
Pukul krim putar hingga kembang dan bertanduk(soft peak). Simpan di dalam peti ais.
Di dalam mangkuk lain, putar krim keju bersama gula kastor hingga berkrim.
Masukkan bancuhan jus lemon dan putar lagi hingga sebati.
Masukkan bancuhan gelatin dan putar hingga sebati lagi.
Keluarkan krim putar di (1) tadi dari peti ais. Masukkan 1/3 bahagian ke dalam mangkuk krim keju. Kaup balik dengan spatula hingga rata. Masukkan lagi 1/3 bahagian krim putar dan gaul lagi hingga sebati. Dan seterusnya masukkan lebihan krim putar yang tinggal dan gaul hingga betul-betul sebati.
Tuang adunan kek keju ke dalam loyang yang telah ada lapisan biskut tadi. Ratakan adunan di dalam loyang.
Simpan di dalam peti ais sekurang-kurangnya 3 jam sebelum boleh dipotong.
Sekiranya menggunakan loyang biasa yang telah dialas dengan aluminium foil, angkat kek bersama aluminium foil dengan cermat dan keluarkan dari loyang. Letakkan ke atas bekas/ lapik yang sesuai. Jangan risau kek pecah kerana kek keju yang telah disejukkan sepenuhnya, tidak mudah pecah semasa proses mengeluarkannya daripada loyang.
SELAMAT MENCUBA!
HOME MADE CHOCOLATE
Oleh : Naz's CUTE OVEN, SMALL KITCHEN
Bahan-bahan :
Compound chocolate (banyak mana nak guna bergantung kepada kehendak masing-masing)
jenis collata dari Indonesia atau beryls dari malaysia
Filling kesukaan - Peanut butter/ jam/ kekacang (roasted)/ kismis/ gajus/ badam - (option, tak letak pun tak apa)
Chocolate mould atau bekas silicon ais cube tu pun boleh
Cara-cara :
Potong coklat kompoun menjadi kecil-kecil. Masukkan ke dalam periuk dan cairkan secara double boiler. Bila cair sepenuhnya. Tutup api.
Masukkan ke dalam pipping bag atau boleh sudukan saja ke dalam mould. Paipkan atau sudukan ke dalam mould hingga penuh dan biarkan keras samada pada suhu bilik atau di dalam peti sejuk. (Kalau guna pipping bag, nak bagi tau awal-awal ni. Coklat tu amat panas! Jadi hati-hati. Kalau rasa tak mau merasai kepanasan coklat tu, guna je sudu. Naz guna pipping bag sebab nak mudahkan kerja..kira iron lady lah ni sebab tahan panas..wakahkahkah..)
Kepada sesiapa yang ingin meletakkan peanut butter atau kekacang ke dalam coklat ini, paipkan atau sudukan coklat suku atau separuh penuh saja di dalam mould. Kemudian letakkan filling yang anda gemari. Seterusnya paipkan atau sudukan coklat cair memenuhi mould. Kemudian keraskan coklat di dalam peti ais. Siap!
SELAMAT MENCUBA!
Oleh : Naz's CUTE OVEN, SMALL KITCHEN
Bahan-bahan :
Compound chocolate (banyak mana nak guna bergantung kepada kehendak masing-masing)
jenis collata dari Indonesia atau beryls dari malaysia
Filling kesukaan - Peanut butter/ jam/ kekacang (roasted)/ kismis/ gajus/ badam - (option, tak letak pun tak apa)
Chocolate mould atau bekas silicon ais cube tu pun boleh
Cara-cara :
Potong coklat kompoun menjadi kecil-kecil. Masukkan ke dalam periuk dan cairkan secara double boiler. Bila cair sepenuhnya. Tutup api.
Masukkan ke dalam pipping bag atau boleh sudukan saja ke dalam mould. Paipkan atau sudukan ke dalam mould hingga penuh dan biarkan keras samada pada suhu bilik atau di dalam peti sejuk. (Kalau guna pipping bag, nak bagi tau awal-awal ni. Coklat tu amat panas! Jadi hati-hati. Kalau rasa tak mau merasai kepanasan coklat tu, guna je sudu. Naz guna pipping bag sebab nak mudahkan kerja..kira iron lady lah ni sebab tahan panas..wakahkahkah..)
Kepada sesiapa yang ingin meletakkan peanut butter atau kekacang ke dalam coklat ini, paipkan atau sudukan coklat suku atau separuh penuh saja di dalam mould. Kemudian letakkan filling yang anda gemari. Seterusnya paipkan atau sudukan coklat cair memenuhi mould. Kemudian keraskan coklat di dalam peti ais. Siap!
SELAMAT MENCUBA!
Wednesday, July 13, 2011
MOIST CHOCOLATE CAKE
MOIST CHOCOLATE CAKE
resepi: maklang (c&p fr blog mamasya, thanks)
BHN A - diayak
2 cwn tepung gandum
1 cwn serbuk koko
1st bpowder
1st soda bicarbonate
4 biji telur
2 cwn gula halus ( i buh 1 ½ cwn sahaja)
1 cwn susu pekat
1 cwn minyak
1½ cwn air panas mendidih
Cara:
1. Pukul gula + telur = kembang (high speed)
2. Masukkan susu pekat }
3. Masukkan minyak }low speed
4. Masukkan bhn A sedikit demi sedikit }
5. Masukkan air panas dlm adunan tadi (part ni tak perlu pukul just ratakan ngan senduk kayu)
6. Bakar 40-45’ - bakar dkt sejam suhu 175C (bergantung kpd oven masing2)
**nota dapur mamasya
adunan kek ni cair sbb byk guna air dan susu pekat sbb tu moist.bakar hampir sejam baru kek masak...
COKELAT TOPPING
resepi : kak hanieliza
1 cawan susu pekat
60 gm butter
50 gm serbuk koko
1. Kacau secara double boiler sehinga larut dan sejukkan sekejap.
since i kehabisan stok susu pekat manis, so i buat topping guna choc ganache di bawah :
CHOCOLATE GANACHE
sumber : http://www.applepiepatispate.com/austrian/sachertorte-chocolate-cake/
150gms dark choc
150 gms double cream/heavy cream
50gms unsalted butter (i buh skit jek dlm 1s/b)
methods:
1.In a small saucepan, bring the heavy cream to a boil and immediately remove from the heat.
2.Cool to 190ºF / 88ºC and immediately pour over the chopped chocolate. Let rest for about a minute.
3.Using a rubber spatula, stir gently in a circular motion from the center and work your way outwards as an emulsion is formed.
4.Once the chocolate cools to 95ºF / 35ºC, add the butter and continue stirring gently just until the butter is thoroughly incorporated. The finished emulsion should be shiny and smooth.
5.Use immediately for best results.
resepi: maklang (c&p fr blog mamasya, thanks)
BHN A - diayak
2 cwn tepung gandum
1 cwn serbuk koko
1st bpowder
1st soda bicarbonate
4 biji telur
2 cwn gula halus ( i buh 1 ½ cwn sahaja)
1 cwn susu pekat
1 cwn minyak
1½ cwn air panas mendidih
Cara:
1. Pukul gula + telur = kembang (high speed)
2. Masukkan susu pekat }
3. Masukkan minyak }low speed
4. Masukkan bhn A sedikit demi sedikit }
5. Masukkan air panas dlm adunan tadi (part ni tak perlu pukul just ratakan ngan senduk kayu)
6. Bakar 40-45’ - bakar dkt sejam suhu 175C (bergantung kpd oven masing2)
**nota dapur mamasya
adunan kek ni cair sbb byk guna air dan susu pekat sbb tu moist.bakar hampir sejam baru kek masak...
COKELAT TOPPING
resepi : kak hanieliza
1 cawan susu pekat
60 gm butter
50 gm serbuk koko
1. Kacau secara double boiler sehinga larut dan sejukkan sekejap.
since i kehabisan stok susu pekat manis, so i buat topping guna choc ganache di bawah :
CHOCOLATE GANACHE
sumber : http://www.applepiepatispate.com/austrian/sachertorte-chocolate-cake/
150gms dark choc
150 gms double cream/heavy cream
50gms unsalted butter (i buh skit jek dlm 1s/b)
methods:
1.In a small saucepan, bring the heavy cream to a boil and immediately remove from the heat.
2.Cool to 190ºF / 88ºC and immediately pour over the chopped chocolate. Let rest for about a minute.
3.Using a rubber spatula, stir gently in a circular motion from the center and work your way outwards as an emulsion is formed.
4.Once the chocolate cools to 95ºF / 35ºC, add the butter and continue stirring gently just until the butter is thoroughly incorporated. The finished emulsion should be shiny and smooth.
5.Use immediately for best results.
Sunday, July 10, 2011
Devil’s Food Cake
From Cupcakes by Shelly Kaldunski
1 cup flour
¼ cup unsweetened cocoa powder
¾ tsp baking soda
¼ tsp salt (add only if you use unsalted butter)
½ cup coarse white sugar
½ cup brown sugar
4 tbs unsalted butter (I used salted butter), 4 tbs is approx 60gm
1 large egg
1 tsp vanilla
½ cup lukewarm water
¼ cup buttermilk (if you dont have butter milk, just add ½ tbs vinegar to ½ cup of milk, let it stand for 5-10 minutes)
Method
1. Sift flour, cocoa powder, baking soda and salt in a bowl.
2. Cream butter, white sugar and brown sugar until light and fluffy.
3. Add egg and vanilla, beat until combined.
4. Add flour mixture, alternate with water and buttermilk, beat on low speed.
5. Beat for another 30 sec until combined.
Chocolate Ganache
250gm dark chocolate
250ml whipping cream
A pinch of salt
1 tbs butter
Method
1. Heat whipping cream using double boiler until bubble. Add chopped dark chocolate, stir until melted, add butter and salt.
2. Let it cool, keep it refrigerated for at least 1 hour
From Cupcakes by Shelly Kaldunski
1 cup flour
¼ cup unsweetened cocoa powder
¾ tsp baking soda
¼ tsp salt (add only if you use unsalted butter)
½ cup coarse white sugar
½ cup brown sugar
4 tbs unsalted butter (I used salted butter), 4 tbs is approx 60gm
1 large egg
1 tsp vanilla
½ cup lukewarm water
¼ cup buttermilk (if you dont have butter milk, just add ½ tbs vinegar to ½ cup of milk, let it stand for 5-10 minutes)
Method
1. Sift flour, cocoa powder, baking soda and salt in a bowl.
2. Cream butter, white sugar and brown sugar until light and fluffy.
3. Add egg and vanilla, beat until combined.
4. Add flour mixture, alternate with water and buttermilk, beat on low speed.
5. Beat for another 30 sec until combined.
Chocolate Ganache
250gm dark chocolate
250ml whipping cream
A pinch of salt
1 tbs butter
Method
1. Heat whipping cream using double boiler until bubble. Add chopped dark chocolate, stir until melted, add butter and salt.
2. Let it cool, keep it refrigerated for at least 1 hour
dari blog myR - Izzati
BAHAN MEMBUAT BUTTER CREAM
500 gm krimwell
250 gm butter
300 gm gula ising(diayak 3 x)
120 gm shortening
1 camB vanila
230 gm suger syrup
CARA MEMBUAT BUTTER CREAM;
7.sebelum membuat cream,anda hendaklah membuat suger syrup dahulu.caranya:900gm gula pasir +400 gm air +sebelah limau nipis.caranya:masakhingga mendidih,kemudian tapis.biarkan sejuk dahulu.
8.satukan krimwell,butter,gula ising,shortening dan vanila...pukul hingga kembang dan putih.kemudian masukkan suger syrup pukul lagi hingga gebu dan putih.
9.CARA MENGAISING KEK
10.kek dibelah 2.kemaskan keliling dan guntingkan kelilingnya.lapisan pertama di letak cream kemudian letak semula kek yang bhg atas tadi.sapukan sekeliling kek dengan butter cream lagi.
11.ambil sedikit cream tadi dan di letak pewarna dan gunakan nozel@ kalau nak senang masukkan dalam plastik kecil dan paipkan atas kek mengikut kretiviti masing2.MACAM DALAM GAMBAR.boleh gak beli je bunga aising or bunga biskut.
12.keliling kek boleh di taburkan coklat rice,crocuant ,kacang atau apa-apa je boleh lihat di kedai kek...
13.kek ni tak perlu di simpan dalam petiais jika nak di makan segera.tetapi jika kremwell digantikan dengan wipping cream..kena simpan dalam peti ais sebab wipping cream mudah mencair.
14.gambar yg pertama tu gambar salah satu nozel yg di gunakan utk menghias kek. gambar yg ke2 tu ada pisau pelepa utk merata kek dan sesikat berbentuk 3 segi utk menghias kek di tepi dan permukaan seblm menghias dng bunga. Tag
BAHAN MEMBUAT BUTTER CREAM
500 gm krimwell
250 gm butter
300 gm gula ising(diayak 3 x)
120 gm shortening
1 camB vanila
230 gm suger syrup
CARA MEMBUAT BUTTER CREAM;
7.sebelum membuat cream,anda hendaklah membuat suger syrup dahulu.caranya:900gm gula pasir +400 gm air +sebelah limau nipis.caranya:masakhingga mendidih,kemudian tapis.biarkan sejuk dahulu.
8.satukan krimwell,butter,gula ising,shortening dan vanila...pukul hingga kembang dan putih.kemudian masukkan suger syrup pukul lagi hingga gebu dan putih.
9.CARA MENGAISING KEK
10.kek dibelah 2.kemaskan keliling dan guntingkan kelilingnya.lapisan pertama di letak cream kemudian letak semula kek yang bhg atas tadi.sapukan sekeliling kek dengan butter cream lagi.
11.ambil sedikit cream tadi dan di letak pewarna dan gunakan nozel@ kalau nak senang masukkan dalam plastik kecil dan paipkan atas kek mengikut kretiviti masing2.MACAM DALAM GAMBAR.boleh gak beli je bunga aising or bunga biskut.
12.keliling kek boleh di taburkan coklat rice,crocuant ,kacang atau apa-apa je boleh lihat di kedai kek...
13.kek ni tak perlu di simpan dalam petiais jika nak di makan segera.tetapi jika kremwell digantikan dengan wipping cream..kena simpan dalam peti ais sebab wipping cream mudah mencair.
14.gambar yg pertama tu gambar salah satu nozel yg di gunakan utk menghias kek. gambar yg ke2 tu ada pisau pelepa utk merata kek dan sesikat berbentuk 3 segi utk menghias kek di tepi dan permukaan seblm menghias dng bunga. Tag
Saturday, July 9, 2011
CARROT CAKE - from 1001resepi
Ini adalah resepi carrot cake yang sangat sedap dan anda harus mencubanya. Saya terjumpa resepi ini ketika melayari laman web beberapa tahun lalu dan mencubanya. Sehingga kini ia menjadi kegemaran keluarga. Walaupun bahannya kelihatan banyak dan remeh tetapi hasilnya....membuatkan anda tersenyum.....anda mesti cuba ya!
Ingredients
2 cups plain flour
2 teaspoons baking powder
1 1/2 teaspoons baking soda
1 teaspoon salt
2 1/2 teaspoons cinnamon
4 large eggs
1 1/2 cups oil
2 cups caster sugar
2 3/4 cups coarsely grated carrots
1 (8ounce) can crushed pineapple
3/4 cup chopped walnuts or pecans
1 cup shredded coconut or desiccated coconut
Topping cream cheese frosting
1/2 cup butter
1 (8ounce) package cream cheese
1 1/2 teaspoons vanilla essence
1 lb icing sugar
Method
Sift together all dry ingredients.
In large bowl, stir together sugar, eggs and oil with wooden spoon until well blended, about 5 minute.
Add flour mixture a little at a time, mixing well after each addition.
Add carrots, nuts, pineapple and coconut and blend thoroughly (squeez juice from carrots and pineapple).
Bake in grease and line springform pan for about 60 to 90mins @ 180°C.
Cream cheese frosting - cream butter, cream cheese and vanilla. Add icing sugar a little at a time and blend well. Add a tsp of milk if the mixture too thick.
Ingredients
2 cups plain flour
2 teaspoons baking powder
1 1/2 teaspoons baking soda
1 teaspoon salt
2 1/2 teaspoons cinnamon
4 large eggs
1 1/2 cups oil
2 cups caster sugar
2 3/4 cups coarsely grated carrots
1 (8ounce) can crushed pineapple
3/4 cup chopped walnuts or pecans
1 cup shredded coconut or desiccated coconut
Topping cream cheese frosting
1/2 cup butter
1 (8ounce) package cream cheese
1 1/2 teaspoons vanilla essence
1 lb icing sugar
Method
Sift together all dry ingredients.
In large bowl, stir together sugar, eggs and oil with wooden spoon until well blended, about 5 minute.
Add flour mixture a little at a time, mixing well after each addition.
Add carrots, nuts, pineapple and coconut and blend thoroughly (squeez juice from carrots and pineapple).
Bake in grease and line springform pan for about 60 to 90mins @ 180°C.
Cream cheese frosting - cream butter, cream cheese and vanilla. Add icing sugar a little at a time and blend well. Add a tsp of milk if the mixture too thick.
Wednesday, July 6, 2011
FONDANT / SUGARPASTE RECIPE
Gelatin powder - 1 tbsp + 3 tsp
1/4 cup cold water - 60 ml
1/2 cup liquid glucose - 125 ml
2 tbsp shortening - 30 g
1 tbsp glycerin - 22 g
1.25 kg - 9 cups
Campurkan gelatin dan air. Biar sehingga pekat. Letakkan campuran gelatin di atas double boil dan panaskan sehingga larut. Tambahkan glucose dan kacau. Masukkan shortening dan kacau. Jauhkan campuran dari api sebaik sahaja shortening hampir cair sepenuhnya. Masukkan glycerin dan biar sehingga campuran menjadi suam.
Letakkan 4 cawan gula icing ke dalam mangkuk. Tuang campuran dan gaul dengan sudu kayu. Masukkan lebihan gula icing sedikit demi sedikit sehingga ' stickiness' hilang. Uli fondant sehingga lembut dan tidak melekat pada tangan. Jika fondant terlalu lembut, tambahkan gula icing dan jika keras, tambahkan air, setitik demi setitik. Biarkan fondant berehat seketika selama 1 jam sebelum digunakan
1/4 cup cold water - 60 ml
1/2 cup liquid glucose - 125 ml
2 tbsp shortening - 30 g
1 tbsp glycerin - 22 g
1.25 kg - 9 cups
Campurkan gelatin dan air. Biar sehingga pekat. Letakkan campuran gelatin di atas double boil dan panaskan sehingga larut. Tambahkan glucose dan kacau. Masukkan shortening dan kacau. Jauhkan campuran dari api sebaik sahaja shortening hampir cair sepenuhnya. Masukkan glycerin dan biar sehingga campuran menjadi suam.
Letakkan 4 cawan gula icing ke dalam mangkuk. Tuang campuran dan gaul dengan sudu kayu. Masukkan lebihan gula icing sedikit demi sedikit sehingga ' stickiness' hilang. Uli fondant sehingga lembut dan tidak melekat pada tangan. Jika fondant terlalu lembut, tambahkan gula icing dan jika keras, tambahkan air, setitik demi setitik. Biarkan fondant berehat seketika selama 1 jam sebelum digunakan
CARROT CAKE
Resepi Kek Karot
Bahan2nya
1 cawan walnut atau pecan (100 g) – tak letak, saya ganti dengan kismis
2 1/2 cawan karot yang telah diparut ( 340 g)
2 cawan tepung all purpose (260g ) – saya guna tepung naik sendiri
1 sudu teh baking soda
1 1/2 baking powder
1/2 sudu teh garam
1 1/2 sudu teh serbuk kayu manis
4 biji telur
1 1/2 gula halus ( 300 g)
1 cawan minyak jagung/sayuran/canola ( 240 ml)
2 sudu teh vanilla essen
Untuk Frosting
1/4 cawan butter ( 57 g)
8 oz cream cheese ( 270 g)
2 cawan gula halus ( 230 g )
1 sudu teh vanilla essen
1 sudu teh kulit lemon yang telah diparut
Cara penyediaan
1. Bakar kacang walnut selama 8 minit hingga perang dan wangi.
2. Dalam sebuah bekas satukan dan ayak tepung, baking soda, baking powder, serbuk kayu manis serta garam. Ketepikan dulu.
3. Pukul telur hingga sebati ( 1 minit). Masukkan gula dan pukul ( 3-4 minit) lagi.
4. Masukan minyak jagung dan essen vanilla. Pukul sebati.
5. Masukan tepung yang telah diayak tadi. kacau perlahan2.
6. Dengan menggunakan spatula atau senduk kayu masukkan karot yang telah di parut serta walnut.
8. Kacau hingga rata. Bila telah rata bahagikan 2 bahagian dan bakar selama 25-30 minit.
9. Sejukkan dahulu barulah di hiaskan serta dilapiskan dengan topping/ frosting.
** cara no 2, bakar semua adunan selama 40 minit kemudian bila telah sejuk belah dua ( melintang). Setelah di potong lapiskan dengan frosting.
Cara penyediaan frosting
1. Pukul cream cheese dengan butter hingga ringan dan sebati.
2. Kemudian masukan gula, pukul hingga sebati dan rata.
3. Masukkan vanilla dan kulit lemon. Gaul rata. Bolehlah digunakan sebagai frosting.
Bahan2nya
1 cawan walnut atau pecan (100 g) – tak letak, saya ganti dengan kismis
2 1/2 cawan karot yang telah diparut ( 340 g)
2 cawan tepung all purpose (260g ) – saya guna tepung naik sendiri
1 sudu teh baking soda
1 1/2 baking powder
1/2 sudu teh garam
1 1/2 sudu teh serbuk kayu manis
4 biji telur
1 1/2 gula halus ( 300 g)
1 cawan minyak jagung/sayuran/canola ( 240 ml)
2 sudu teh vanilla essen
Untuk Frosting
1/4 cawan butter ( 57 g)
8 oz cream cheese ( 270 g)
2 cawan gula halus ( 230 g )
1 sudu teh vanilla essen
1 sudu teh kulit lemon yang telah diparut
Cara penyediaan
1. Bakar kacang walnut selama 8 minit hingga perang dan wangi.
2. Dalam sebuah bekas satukan dan ayak tepung, baking soda, baking powder, serbuk kayu manis serta garam. Ketepikan dulu.
3. Pukul telur hingga sebati ( 1 minit). Masukkan gula dan pukul ( 3-4 minit) lagi.
4. Masukan minyak jagung dan essen vanilla. Pukul sebati.
5. Masukan tepung yang telah diayak tadi. kacau perlahan2.
6. Dengan menggunakan spatula atau senduk kayu masukkan karot yang telah di parut serta walnut.
8. Kacau hingga rata. Bila telah rata bahagikan 2 bahagian dan bakar selama 25-30 minit.
9. Sejukkan dahulu barulah di hiaskan serta dilapiskan dengan topping/ frosting.
** cara no 2, bakar semua adunan selama 40 minit kemudian bila telah sejuk belah dua ( melintang). Setelah di potong lapiskan dengan frosting.
Cara penyediaan frosting
1. Pukul cream cheese dengan butter hingga ringan dan sebati.
2. Kemudian masukan gula, pukul hingga sebati dan rata.
3. Masukkan vanilla dan kulit lemon. Gaul rata. Bolehlah digunakan sebagai frosting.
Friday, June 24, 2011
PUDING TEMBIKAI
Bahan-Bahan:(loyang 8 inci, kalau guna 7 inc lagi cantik)
1 paket agar2 serbuk tanpa warna/plain (dalam 15gm) (sy gn agar2 serbuk 10g)
2 keping roti gardenia *
6 cawan air (4cwn air)
1 1/2 cawan gula (1/2 cwn gula)
1/2 tin susu pekat (1/2 cwn susu pekat) *
1 cawan susu cair (sy tambah) *
2 sudu besar mentega
1 sudu kecil esen vanila
cincau dipotong kecil
sedikit pewarna hijau /merah
Cara-Cara:
Masak agar2 bersama gula dan air.Hingga agar2 dan gula hancur.
Sementara itu, rendam roti dalam susu cair dan carik-carikkan.Masukkan susu cair,roti dan susu pekat manis.Blend halus
Setelah agar2 dan gula hancur, masukkan bahan blend ke dalam periuk, juga masukkan esen vanilla dan mentega.Kacau hingga mendidih dan pekat sedikit.Tutup api.
Ambil sedikit adunan dan warnakan hijau (sebagai kulit tembikai)sy gn 1cwn.Biar keras sedikit.
Pastu sedikit lagi warna asal(sy gn 3/4cwn), curahkan di atas lapisan hijau tadi. Biar keras sedikit
Adunan selebihnya diwarnakan merah, curahkan diatas lapisan putih/warna asal tadi. Taburkan potongan cincau tadi sebagai biji tembikai. Biar sejuk.Simpan ke dalam peti sejuk.
1 paket agar2 serbuk tanpa warna/plain (dalam 15gm) (sy gn agar2 serbuk 10g)
2 keping roti gardenia *
6 cawan air (4cwn air)
1 1/2 cawan gula (1/2 cwn gula)
1/2 tin susu pekat (1/2 cwn susu pekat) *
1 cawan susu cair (sy tambah) *
2 sudu besar mentega
1 sudu kecil esen vanila
cincau dipotong kecil
sedikit pewarna hijau /merah
Cara-Cara:
Masak agar2 bersama gula dan air.Hingga agar2 dan gula hancur.
Sementara itu, rendam roti dalam susu cair dan carik-carikkan.Masukkan susu cair,roti dan susu pekat manis.Blend halus
Setelah agar2 dan gula hancur, masukkan bahan blend ke dalam periuk, juga masukkan esen vanilla dan mentega.Kacau hingga mendidih dan pekat sedikit.Tutup api.
Ambil sedikit adunan dan warnakan hijau (sebagai kulit tembikai)sy gn 1cwn.Biar keras sedikit.
Pastu sedikit lagi warna asal(sy gn 3/4cwn), curahkan di atas lapisan hijau tadi. Biar keras sedikit
Adunan selebihnya diwarnakan merah, curahkan diatas lapisan putih/warna asal tadi. Taburkan potongan cincau tadi sebagai biji tembikai. Biar sejuk.Simpan ke dalam peti sejuk.
PUDING TEMBIKAI
Bahan-Bahan:(loyang 8 inci, kalau guna 7 inc lagi cantik)
1 paket agar2 serbuk tanpa warna/plain (dalam 15gm) (sy gn agar2 serbuk 10g)
2 keping roti gardenia *
6 cawan air (4cwn air)
1 1/2 cawan gula (1/2 cwn gula)
1/2 tin susu pekat (1/2 cwn susu pekat) *
1 cawan susu cair (sy tambah) *
2 sudu besar mentega
1 sudu kecil esen vanila
cincau dipotong kecil
sedikit pewarna hijau /merah
Cara-Cara:
Masak agar2 bersama gula dan air.Hingga agar2 dan gula hancur.
Sementara itu, rendam roti dalam susu cair dan carik-carikkan.Masukkan susu cair,roti dan susu pekat manis.Blend halus
Setelah agar2 dan gula hancur, masukkan bahan blend ke dalam periuk, juga masukkan esen vanilla dan mentega.Kacau hingga mendidih dan pekat sedikit.Tutup api.
Ambil sedikit adunan dan warnakan hijau (sebagai kulit tembikai)sy gn 1cwn.Biar keras sedikit.
Pastu sedikit lagi warna asal(sy gn 3/4cwn), curahkan di atas lapisan hijau tadi. Biar keras sedikit
Adunan selebihnya diwarnakan merah, curahkan diatas lapisan putih/warna asal tadi. Taburkan potongan cincau tadi sebagai biji tembikai. Biar sejuk.Simpan ke dalam peti sejuk.
1 paket agar2 serbuk tanpa warna/plain (dalam 15gm) (sy gn agar2 serbuk 10g)
2 keping roti gardenia *
6 cawan air (4cwn air)
1 1/2 cawan gula (1/2 cwn gula)
1/2 tin susu pekat (1/2 cwn susu pekat) *
1 cawan susu cair (sy tambah) *
2 sudu besar mentega
1 sudu kecil esen vanila
cincau dipotong kecil
sedikit pewarna hijau /merah
Cara-Cara:
Masak agar2 bersama gula dan air.Hingga agar2 dan gula hancur.
Sementara itu, rendam roti dalam susu cair dan carik-carikkan.Masukkan susu cair,roti dan susu pekat manis.Blend halus
Setelah agar2 dan gula hancur, masukkan bahan blend ke dalam periuk, juga masukkan esen vanilla dan mentega.Kacau hingga mendidih dan pekat sedikit.Tutup api.
Ambil sedikit adunan dan warnakan hijau (sebagai kulit tembikai)sy gn 1cwn.Biar keras sedikit.
Pastu sedikit lagi warna asal(sy gn 3/4cwn), curahkan di atas lapisan hijau tadi. Biar keras sedikit
Adunan selebihnya diwarnakan merah, curahkan diatas lapisan putih/warna asal tadi. Taburkan potongan cincau tadi sebagai biji tembikai. Biar sejuk.Simpan ke dalam peti sejuk.
CHOCOLATE MOIST CAKE
dr blog along roz - mintak izin C and P, tkasih
Bahan-bahannya:
1 cawan serbuk koko.
1 cawan air mendidih.
1 cawan butter-suhu bilik.
4 biji telur.
2 1/2 cawan gula halus.
2 tsp esen vanilla.
3 cawan tepung kek*
2 tsp baking soda *
1 tsp baking powder *
1/2 tsp garam halus * (*ayak)
1 cawan fresh yogurt.
Cara-caranya:
Bancuh serbuk koko dengan air mendidih hingga rata.
Pukul gula dan butter hingga kembang dan ringan.
Kemudian masukkan telur satu persatu,esen vanila,yogurt,tepung yang diayak bersama baking soda,baking powder dan garam tadi.Pukul hingga sebati.
Akhir sekali masukkan bancuhan serbuk koko dan pukul lagi hingga rata dan sebati.
Bakar dengan menggunakan loyang bulat berukuran 9".Jangan lupa sapukan butter pada loyang dan alaskan dengan baking paper.
Bakar hingga masak.
Biarkan dalam loyang selama 10 minit baru keluarkan kek.Biarkan kek betul-betul sejuk baru di salut dengan coklat ganache.
Chocolate ganache
450 gm Coklat masakan-potong kecik.
300 gm cream(Cm guna whipping Cream)
Masukkan semuanya kedalam periuk yang sesuai.Masak dengan menggunakan api yang kecik sehingga coklat cair.kacau hingga sebati
Biarkan betul-betul sejuk baru sapukan pada kek...selamat mencuba.
Bahan-bahannya:
1 cawan serbuk koko.
1 cawan air mendidih.
1 cawan butter-suhu bilik.
4 biji telur.
2 1/2 cawan gula halus.
2 tsp esen vanilla.
3 cawan tepung kek*
2 tsp baking soda *
1 tsp baking powder *
1/2 tsp garam halus * (*ayak)
1 cawan fresh yogurt.
Cara-caranya:
Bancuh serbuk koko dengan air mendidih hingga rata.
Pukul gula dan butter hingga kembang dan ringan.
Kemudian masukkan telur satu persatu,esen vanila,yogurt,tepung yang diayak bersama baking soda,baking powder dan garam tadi.Pukul hingga sebati.
Akhir sekali masukkan bancuhan serbuk koko dan pukul lagi hingga rata dan sebati.
Bakar dengan menggunakan loyang bulat berukuran 9".Jangan lupa sapukan butter pada loyang dan alaskan dengan baking paper.
Bakar hingga masak.
Biarkan dalam loyang selama 10 minit baru keluarkan kek.Biarkan kek betul-betul sejuk baru di salut dengan coklat ganache.
Chocolate ganache
450 gm Coklat masakan-potong kecik.
300 gm cream(Cm guna whipping Cream)
Masukkan semuanya kedalam periuk yang sesuai.Masak dengan menggunakan api yang kecik sehingga coklat cair.kacau hingga sebati
Biarkan betul-betul sejuk baru sapukan pada kek...selamat mencuba.
BAKED PASTA
Baked Pasta
Resepi : DayangJack@DapurKu SaYang
bahan-bahan : untuk 4-5 orang makan
2 cawan makaroni + 1 cawan pasta spirals (direbus ala dente* dan toskan)
150 g minced beef/chicken
2 ulas bawang putih (dicincang)
1 labu bawang besar (dihiris dadu kecil)
1 tin kecil puri tomato atau 1 botol kecil sos spagetti
sedikit sos cili
sedikit sos tomato
sedikit garam
1 sudu besar mentega
Sos Putih :
2 cawan susu segar
1 sudu besar mentega
sedikit lada sulah
2 sudu besar tepung gandum (dibancuh dengan sedikit air)
1 slice cheesedale atau 30 g krim keju
sedikit garam dan gula
lain-lain : keju parut dan oregano
Cara-cara :
Cairkan mentega di dalam kuali dan tumis bawang besar dan bawang putih hingga naik bau.
Kemudian masukkan daging/ayam cincang dan kacau hingga airnya kering.
Barulah dimasukkan puri tomato atau sos spagetti. Gaulkan sebati. Kemudian masukkan sos cili, sos tomato, garam dan gula secukup rasa. Setelah kuahnya pekat. Tutupkan api.
Satukan kuahnya dengan pasta tadi dan gaulkan hingga rata. Boleh juga letak mushroom jika suka.
Sementara itu, untuk sos putih : Cairkan mentega di dalam kuali leper/periuk. Kemudian masukkan cheesedale atau krim keju. Kacau hingga cair. Barulah dituangkan susu segar. Masak hingga susu mendidih. Masukkan lada sulah, sedikit garam dan gula.
Akhir sekali masukkan bancuhan tepung dan kacau lagi hingga pekat. Tutupkan api.
Sediakan bekas tahan panas atau loyang aluminium. Sapukan dengan mentega. Masukkan pasta tadi di dalamnya dan ratakan dengan sos putih.
Taburkan keju parut dan oregano.
Bakarlah selama 35-40 atau hingga keperangan dengan suhu 160C.
* al dente : cooked enuf to be firm but not so soft / tak keras dan tak lembut sgt
**cara merebus pasta : didihkan air bersama sedikit garam dan kemudian barulah dimasukkan pasta. masa memasak lbh kurang 7-9 minit ikut instruction pd bungkusannya.
Resepi : DayangJack@DapurKu SaYang
bahan-bahan : untuk 4-5 orang makan
2 cawan makaroni + 1 cawan pasta spirals (direbus ala dente* dan toskan)
150 g minced beef/chicken
2 ulas bawang putih (dicincang)
1 labu bawang besar (dihiris dadu kecil)
1 tin kecil puri tomato atau 1 botol kecil sos spagetti
sedikit sos cili
sedikit sos tomato
sedikit garam
1 sudu besar mentega
Sos Putih :
2 cawan susu segar
1 sudu besar mentega
sedikit lada sulah
2 sudu besar tepung gandum (dibancuh dengan sedikit air)
1 slice cheesedale atau 30 g krim keju
sedikit garam dan gula
lain-lain : keju parut dan oregano
Cara-cara :
Cairkan mentega di dalam kuali dan tumis bawang besar dan bawang putih hingga naik bau.
Kemudian masukkan daging/ayam cincang dan kacau hingga airnya kering.
Barulah dimasukkan puri tomato atau sos spagetti. Gaulkan sebati. Kemudian masukkan sos cili, sos tomato, garam dan gula secukup rasa. Setelah kuahnya pekat. Tutupkan api.
Satukan kuahnya dengan pasta tadi dan gaulkan hingga rata. Boleh juga letak mushroom jika suka.
Sementara itu, untuk sos putih : Cairkan mentega di dalam kuali leper/periuk. Kemudian masukkan cheesedale atau krim keju. Kacau hingga cair. Barulah dituangkan susu segar. Masak hingga susu mendidih. Masukkan lada sulah, sedikit garam dan gula.
Akhir sekali masukkan bancuhan tepung dan kacau lagi hingga pekat. Tutupkan api.
Sediakan bekas tahan panas atau loyang aluminium. Sapukan dengan mentega. Masukkan pasta tadi di dalamnya dan ratakan dengan sos putih.
Taburkan keju parut dan oregano.
Bakarlah selama 35-40 atau hingga keperangan dengan suhu 160C.
* al dente : cooked enuf to be firm but not so soft / tak keras dan tak lembut sgt
**cara merebus pasta : didihkan air bersama sedikit garam dan kemudian barulah dimasukkan pasta. masa memasak lbh kurang 7-9 minit ikut instruction pd bungkusannya.
Thursday, June 23, 2011
MARBLE CHEESE BROWNIES
MARBLE CHEESE BROWNIES - copy dari Fotopages Kak Rinn Cyan
Bahan-bahan Brownies :
250g butter ( ros guna hanya 150gram butter)
1 cwn serbuk koko
3 biji telur gred B ( ros guna 2 biji telur)
1 1/2 cwn gula castor ( ros guna 1 cawan gula)
1/2 cwn susu cair
1 1/2 cwn tepung gandum *Ayak dgn BP & SB
1 tsp baking powder
1 tsp soda bikarbonate
1 tsp esen vanilla
Cara-cara:
1. Cairkan butter. Masukkan serbuk koko dan kacau rata.
2. Handwhisk gula dan telur. Masukkan ke dalam adunan butter+koko. Kacau sebati.
3. Masukkan susu cair dan kacau sebati.
4. Masukkan tepung+BP+SB sedikit demi sedikit sambil dikacau hingga sebati. Akhir sekali, masukkan esen vanilla dan kacau rata.
5. Panaskan oven pada suhu 175 darj cel. Alas loyang 10" x 10" dgn grease proof paper. Biar kertas berjuntai pada dua belah yang bertentangan supaya mudah mengeluarkan brownies.
6. Tuang adunan brownies ke dalam loyang dan ratakan. Tinggalkan sedikit untuk membuat marble di atas lapisan cheese nanti.
7. Bakar selama 20min menggunakan api atas dan bawah.
Bahan-bahan lapisan cheese:
250g cream cheese
1 cwn gula castor ( ros guna 3/4 cawan gula sahaja)
1 biji telur gred B
( ros tambahkan 50ml whipping crema ( nama cream) dalam adunan lapisan cheese tu.
Cara-cara:
1. Pukul cream cheese hingga gebu.
2. Masukkan gula dan pukul lagi hingga sebati.
3. Masukkan telur dan pukul lagi hingga sebati.
*Selepas 20min keluarkan brownies dari oven. Tuangkan adunan cheese dan ratakan. Paipkan baki adunan brownies ke atas lapisan cheese dan lorekkan corak ikut citarasa. Masukkan semula ke dlm oven dan bakar lagi selama 15min atau sehingga cheese masak. Biarkan sejuk sebelum dipotong.
Bahan-bahan Brownies :
250g butter ( ros guna hanya 150gram butter)
1 cwn serbuk koko
3 biji telur gred B ( ros guna 2 biji telur)
1 1/2 cwn gula castor ( ros guna 1 cawan gula)
1/2 cwn susu cair
1 1/2 cwn tepung gandum *Ayak dgn BP & SB
1 tsp baking powder
1 tsp soda bikarbonate
1 tsp esen vanilla
Cara-cara:
1. Cairkan butter. Masukkan serbuk koko dan kacau rata.
2. Handwhisk gula dan telur. Masukkan ke dalam adunan butter+koko. Kacau sebati.
3. Masukkan susu cair dan kacau sebati.
4. Masukkan tepung+BP+SB sedikit demi sedikit sambil dikacau hingga sebati. Akhir sekali, masukkan esen vanilla dan kacau rata.
5. Panaskan oven pada suhu 175 darj cel. Alas loyang 10" x 10" dgn grease proof paper. Biar kertas berjuntai pada dua belah yang bertentangan supaya mudah mengeluarkan brownies.
6. Tuang adunan brownies ke dalam loyang dan ratakan. Tinggalkan sedikit untuk membuat marble di atas lapisan cheese nanti.
7. Bakar selama 20min menggunakan api atas dan bawah.
Bahan-bahan lapisan cheese:
250g cream cheese
1 cwn gula castor ( ros guna 3/4 cawan gula sahaja)
1 biji telur gred B
( ros tambahkan 50ml whipping crema ( nama cream) dalam adunan lapisan cheese tu.
Cara-cara:
1. Pukul cream cheese hingga gebu.
2. Masukkan gula dan pukul lagi hingga sebati.
3. Masukkan telur dan pukul lagi hingga sebati.
*Selepas 20min keluarkan brownies dari oven. Tuangkan adunan cheese dan ratakan. Paipkan baki adunan brownies ke atas lapisan cheese dan lorekkan corak ikut citarasa. Masukkan semula ke dlm oven dan bakar lagi selama 15min atau sehingga cheese masak. Biarkan sejuk sebelum dipotong.
Sunday, June 19, 2011
Tuesday, June 14, 2011
LASAGNA
RESEPI BEEF LASAGNA
(Persiapan untuk Hidangan 4 orang).
Bahan-bahan untuk “red sauce”:
½ kg daging cincang
sausage - potong
3 biji tomato masak – dipotong dadu
1½ biji bawang besar (putih) – dipotong dadu
3 ulas bawang putih – dipotong dadu
1 tin (400 gm) cendawan butang – dipotong dadu
1 biji cili bulat hijau (“capsicum”) – dipotong dadu - kalau suka
1 tin (400 gm) tomato puree/paste/tomato sos
sedikit lada hitam
5-6 sudu besar minyak masak
Garam secukup rasa
Bahan-bahan untuk lasagna:
Lasagna sheets (kepingan lasagna) – 4-5 keping
- direbus terlebih dahulu hingga lembut
Cara-Cara Masak “Red Sauce”
Panaskan minyak zaitun.
Masukkan bawang besar, bawang putih yang sudah dipotong dadu. Tumis sehingga naik baunya.
Setelah naik baunya, masukkan daging cincang. Ketika daging separuh masak, masukkan sedikit lada hitam, masukkan garam. Kacau sehingga masak.
Setelah dagingnya masak, masukkan tomato dan tomato puree/paste. Kacau sehingga separuh masak. Kemudian masukkan cendawan butang dan “capsicum” tersebut. Kacau supaya sekata. Kemudian biarkan dengan api sederhana sehingga masak.
Kacau seketika & tutup api.
Selesai untuk “Red Sauce”
Cara untuk membuat Sos Putih
Bahan;
tepung - 3 sudu
marjerin - 2 sudu
susu cair - 1/2 tin
air - ikut kepekatan
1 packet cheesedale - empat segi utk makan ngan roti
sedikit lada hitam, garam
Cara;
masuk dua sudu marjerin dalam periuk. campurkan sedikit lada hitam.
bancuh tepung dengan air dan masukkan dlm periuk, kacau supaya tak berketul. campur susu cair dan air ikut kepekatan yg dikehendaki, masukkan garam ikut rasa. kemudian masukkan 4 keping cheese tadi hingga hancur dan tutup api.
Cara-Cara Siapkan dan Bakar Lasagna
Lapisan2 perlu dibuat di dalam “casserole”. Secara asasnya, boleh dibuat mengikut selera masing2, tetapi yang penting di atas & bawah kepingan lasagna (lasagna sheets) perlu ada “red sauce” supaya lasagna nya cukup masak/kembang, serta Lapisan paling bawah perlulah diletakkan “red sauce”. Lapisan di atas, perlulah keju parut.
lapisan pertama, red sauce, kedua kepingan lasagna, ketiga red sauce dan keempat sos putih. ulang hingga habis. lapis atas sekali mestilan sos putih. kalau ade lebih cheese tabut diatas. bakar dengan oven 170 celcius selama lebih kurang 35 minit.
Selamat Mencuba
(Persiapan untuk Hidangan 4 orang).
Bahan-bahan untuk “red sauce”:
½ kg daging cincang
sausage - potong
3 biji tomato masak – dipotong dadu
1½ biji bawang besar (putih) – dipotong dadu
3 ulas bawang putih – dipotong dadu
1 tin (400 gm) cendawan butang – dipotong dadu
1 biji cili bulat hijau (“capsicum”) – dipotong dadu - kalau suka
1 tin (400 gm) tomato puree/paste/tomato sos
sedikit lada hitam
5-6 sudu besar minyak masak
Garam secukup rasa
Bahan-bahan untuk lasagna:
Lasagna sheets (kepingan lasagna) – 4-5 keping
- direbus terlebih dahulu hingga lembut
Cara-Cara Masak “Red Sauce”
Panaskan minyak zaitun.
Masukkan bawang besar, bawang putih yang sudah dipotong dadu. Tumis sehingga naik baunya.
Setelah naik baunya, masukkan daging cincang. Ketika daging separuh masak, masukkan sedikit lada hitam, masukkan garam. Kacau sehingga masak.
Setelah dagingnya masak, masukkan tomato dan tomato puree/paste. Kacau sehingga separuh masak. Kemudian masukkan cendawan butang dan “capsicum” tersebut. Kacau supaya sekata. Kemudian biarkan dengan api sederhana sehingga masak.
Kacau seketika & tutup api.
Selesai untuk “Red Sauce”
Cara untuk membuat Sos Putih
Bahan;
tepung - 3 sudu
marjerin - 2 sudu
susu cair - 1/2 tin
air - ikut kepekatan
1 packet cheesedale - empat segi utk makan ngan roti
sedikit lada hitam, garam
Cara;
masuk dua sudu marjerin dalam periuk. campurkan sedikit lada hitam.
bancuh tepung dengan air dan masukkan dlm periuk, kacau supaya tak berketul. campur susu cair dan air ikut kepekatan yg dikehendaki, masukkan garam ikut rasa. kemudian masukkan 4 keping cheese tadi hingga hancur dan tutup api.
Cara-Cara Siapkan dan Bakar Lasagna
Lapisan2 perlu dibuat di dalam “casserole”. Secara asasnya, boleh dibuat mengikut selera masing2, tetapi yang penting di atas & bawah kepingan lasagna (lasagna sheets) perlu ada “red sauce” supaya lasagna nya cukup masak/kembang, serta Lapisan paling bawah perlulah diletakkan “red sauce”. Lapisan di atas, perlulah keju parut.
lapisan pertama, red sauce, kedua kepingan lasagna, ketiga red sauce dan keempat sos putih. ulang hingga habis. lapis atas sekali mestilan sos putih. kalau ade lebih cheese tabut diatas. bakar dengan oven 170 celcius selama lebih kurang 35 minit.
Selamat Mencuba
Sunday, May 15, 2011
TIRAMISU
Resepi yg di C&P dari areryouri.blogspot - mintak izin ye, tk
resepi tiramisu yg mabeles ni ku ambk dr fp k.zana...mmg x rugi saper2 yg buat tiramisu nih...Mocha sponge cake
120 gm tepung gandum/red rose/all purpose
100-120 gm caster sugar
4 biji telur
20-30 gm butter - dicairkan
2 sdb susu - dicampurkan ke dlm butter yang telah dicairkan
1/2 tsp espresso paste
1/4 tsp chocolate emulco
Masukkan telur dan gula dalam bowl. then letak dlm bekas yang berisi air panas atau macam kita nak cairkan coklat (double boiler) dan whisk it until lemon colored. but make sure jangan sampai telur ter masak plak . Keluarkan dari air panas dan guna electric mixer and beat until kembang dan ringan. At this stage i add the espresso paste and chocolate emulco and beat at low speed. ni kira 2 tujuan satu destinasi . nak sebatikan adunan dan juga nak pecahkan big bubble. Ayak tepung dan kaup balikkan tepung ke dalam adunan telur secara perlahan2 hingga tepung sebati dengan adunan telur tadi. Lastly masukkan campuran susu dan butter dan kaup balik perlahan2. Masukkan dlm loyang yang bergris or dilapik kertas bergris. Bakar pada suhu 180 C selama 35 minit.
*** untuk bekas 4 segi 20 cm in diameter hanya perlu 1/2 aja dari adunan di atas.
for the cream cheese mixture plak...emm recipe ni ku adjust, mix and match dari pelbagai resipi yang telah ku baca kat merata website termasuklah all recipe. I came out with this recipe masa tinggal kat jepun dulu. masa mix and match it...yang ada dalam kepala adalah yang senang dibuat, senang nak cari bahan, tidak mahal dan sedap. so inilah hasilnya.
cream cheese mixture for tiramisu
250 gm mascarpone cheese
- boleh digantikan dengan cream cheese atau dicampur dengan cream cheese . atau buat mascarpone substitute. ni ku dapat tips dari website ish tak ingat website apa... 225-250 gm cream cheese + 1/4 cawan whipping cream and blend till fine. and i used this as substitute for mascarpone baru2 ni)
60 gm gula
2 biji kuning telur
2 sdt perahan lemon (optional)
2 sdb serbuk kopi + 1 sdb air panas (i lebih suka serbuk kopi espresso blend klu tak ada boleh ganti ngan espresso paste, for me espresso memang mmg lebih menaikkan rasa tiramisu)
100-200 whipping cream/fresh cream
Satukan kuning telur dan gula dlm bekas dan whisk atas air yang mendidih until lemon colored abt 10 mins. In another bowl beat cheese till fine pastu masukkan kuning telur tadi and beat hingga sebati. Pastu add plak coffee mixture, kacau sebati. In separate bowl lak beat whipping cream till stiff peaks. Pastu gently fold in the whipping cream into the cheese mixture sampai sebati .
Proses penyatuan :
Coffee syrup:
1 sdb serbuk kopi dicampur dengan 80cc air panas
Sapu coffee syrup ke atas sponge kek hingga agak lembab kek tu. anyway depends on citarasa le. ku suka kek tu jadi lembab so kena le guna extra coffee syrup. Lepas tu baru le tuang adunan cream cheese tu ke atasnya. ini terpulang samada nak buat a few layers atau cuma 2 layers je. kalau banyak layers kena le bahagikan sponge kek tu. dah siap dilayer...eloknya simpan le dulu dalam peti sejuk untuk beberapa jam tapi jgn lupa cover bekas dengan plastic wrap. sebelum dihidang ayakkan serbuk koko ke atasnya.
resepi tiramisu yg mabeles ni ku ambk dr fp k.zana...mmg x rugi saper2 yg buat tiramisu nih...Mocha sponge cake
120 gm tepung gandum/red rose/all purpose
100-120 gm caster sugar
4 biji telur
20-30 gm butter - dicairkan
2 sdb susu - dicampurkan ke dlm butter yang telah dicairkan
1/2 tsp espresso paste
1/4 tsp chocolate emulco
Masukkan telur dan gula dalam bowl. then letak dlm bekas yang berisi air panas atau macam kita nak cairkan coklat (double boiler) dan whisk it until lemon colored. but make sure jangan sampai telur ter masak plak . Keluarkan dari air panas dan guna electric mixer and beat until kembang dan ringan. At this stage i add the espresso paste and chocolate emulco and beat at low speed. ni kira 2 tujuan satu destinasi . nak sebatikan adunan dan juga nak pecahkan big bubble. Ayak tepung dan kaup balikkan tepung ke dalam adunan telur secara perlahan2 hingga tepung sebati dengan adunan telur tadi. Lastly masukkan campuran susu dan butter dan kaup balik perlahan2. Masukkan dlm loyang yang bergris or dilapik kertas bergris. Bakar pada suhu 180 C selama 35 minit.
*** untuk bekas 4 segi 20 cm in diameter hanya perlu 1/2 aja dari adunan di atas.
for the cream cheese mixture plak...emm recipe ni ku adjust, mix and match dari pelbagai resipi yang telah ku baca kat merata website termasuklah all recipe. I came out with this recipe masa tinggal kat jepun dulu. masa mix and match it...yang ada dalam kepala adalah yang senang dibuat, senang nak cari bahan, tidak mahal dan sedap. so inilah hasilnya.
cream cheese mixture for tiramisu
250 gm mascarpone cheese
- boleh digantikan dengan cream cheese atau dicampur dengan cream cheese . atau buat mascarpone substitute. ni ku dapat tips dari website ish tak ingat website apa... 225-250 gm cream cheese + 1/4 cawan whipping cream and blend till fine. and i used this as substitute for mascarpone baru2 ni)
60 gm gula
2 biji kuning telur
2 sdt perahan lemon (optional)
2 sdb serbuk kopi + 1 sdb air panas (i lebih suka serbuk kopi espresso blend klu tak ada boleh ganti ngan espresso paste, for me espresso memang mmg lebih menaikkan rasa tiramisu)
100-200 whipping cream/fresh cream
Satukan kuning telur dan gula dlm bekas dan whisk atas air yang mendidih until lemon colored abt 10 mins. In another bowl beat cheese till fine pastu masukkan kuning telur tadi and beat hingga sebati. Pastu add plak coffee mixture, kacau sebati. In separate bowl lak beat whipping cream till stiff peaks. Pastu gently fold in the whipping cream into the cheese mixture sampai sebati .
Proses penyatuan :
Coffee syrup:
1 sdb serbuk kopi dicampur dengan 80cc air panas
Sapu coffee syrup ke atas sponge kek hingga agak lembab kek tu. anyway depends on citarasa le. ku suka kek tu jadi lembab so kena le guna extra coffee syrup. Lepas tu baru le tuang adunan cream cheese tu ke atasnya. ini terpulang samada nak buat a few layers atau cuma 2 layers je. kalau banyak layers kena le bahagikan sponge kek tu. dah siap dilayer...eloknya simpan le dulu dalam peti sejuk untuk beberapa jam tapi jgn lupa cover bekas dengan plastic wrap. sebelum dihidang ayakkan serbuk koko ke atasnya.
Monday, May 9, 2011
KEK BUAH KUKUS
dari blog dapur kayu
Tuesday, 21 December 2010
Fruit Cake Kak Hamsini
Kek Buah Kukus
Bahan2
1 biji butter /250 g*
2 cawan gula pasir*
2 cawan air*
1 mangkuk membukit buah campur*
4 biji telur gred A/ saya guna 5 biji telur gred B
1 sudu teh esen vanila
4 cawan tepung
1 sk baking powder
1 sk soda bikarbonat
1 sk cream of tartar/dlm btk serbuk
Cara
1.Bahan bertanda * rebus selama 30 minit dgn api sederhana. Pastikan menjadi sederhana likat tutup api....Biarkan sejuk.
2.Panaskan pengukus
3.Kemudian masukan telur sebiji demi sebiji dan kacau.Masukkan esen vanila. Masukkan tepung yg telah diayak bersama baking powder, soda bikarbonat dan cream of tartar sedikit demi sedikit dalam adunan. Kacau rata.
4.Masukkan ke dlm bekas yg telah diletak kertas dan telah di lenser.
5. Kukus dgn api perlahan selama 4 jam/ saya kukus 3 jam je
6. Angkat penutup dan lap dgn kain setiap 20 minit atau lapik dgn kain pada penutup.
Selamat mencuba....
Tuesday, 21 December 2010
Fruit Cake Kak Hamsini
Kek Buah Kukus
Bahan2
1 biji butter /250 g*
2 cawan gula pasir*
2 cawan air*
1 mangkuk membukit buah campur*
4 biji telur gred A/ saya guna 5 biji telur gred B
1 sudu teh esen vanila
4 cawan tepung
1 sk baking powder
1 sk soda bikarbonat
1 sk cream of tartar/dlm btk serbuk
Cara
1.Bahan bertanda * rebus selama 30 minit dgn api sederhana. Pastikan menjadi sederhana likat tutup api....Biarkan sejuk.
2.Panaskan pengukus
3.Kemudian masukan telur sebiji demi sebiji dan kacau.Masukkan esen vanila. Masukkan tepung yg telah diayak bersama baking powder, soda bikarbonat dan cream of tartar sedikit demi sedikit dalam adunan. Kacau rata.
4.Masukkan ke dlm bekas yg telah diletak kertas dan telah di lenser.
5. Kukus dgn api perlahan selama 4 jam/ saya kukus 3 jam je
6. Angkat penutup dan lap dgn kain setiap 20 minit atau lapik dgn kain pada penutup.
Selamat mencuba....
KEK LAPIS SEROJA
di C&P dari blok Dapur Kayu - mintak izin ye...
kek lapis seroja
450gm mentega
250gm gula halus-(aku cuma buh 230gm jer)
7 bii telur
300gm tepung hong kong(tepung gandum pun ok)
1/2 botol (100gm) horlick
1/2 tin susu pekat manis(tin pendek)
1 sudu teh esen vanilla
1 kotak buah-buahan campuran(aku letak 150gm jer)
2 sudu besar serbuk koko.
sedikit pewarna kesukaan.
Pukul mentega dan gula hingga kembang, masukkan telur satu persatu, gaul sebati
masukkan tepung,horlck,susu dan vanilla, gaul rata.
Bahagikan kepada 3 bahagian...
1 bahagian campurkan dengan buah2an campuran
1 bahagian dicampur dengan serbuk koko
1 bahagian di letakkan warna kesukaan
Bakar selapis demi selapis mengikut urutan sendiri...
lapisan pertama di bakar dengan menggunakan oven api atas (grill) dan bawah
dan lapisan seterusnya hingga akhir menggunakan api atas(grill) sahaja...
kek lapis seroja
450gm mentega
250gm gula halus-(aku cuma buh 230gm jer)
7 bii telur
300gm tepung hong kong(tepung gandum pun ok)
1/2 botol (100gm) horlick
1/2 tin susu pekat manis(tin pendek)
1 sudu teh esen vanilla
1 kotak buah-buahan campuran(aku letak 150gm jer)
2 sudu besar serbuk koko.
sedikit pewarna kesukaan.
Pukul mentega dan gula hingga kembang, masukkan telur satu persatu, gaul sebati
masukkan tepung,horlck,susu dan vanilla, gaul rata.
Bahagikan kepada 3 bahagian...
1 bahagian campurkan dengan buah2an campuran
1 bahagian dicampur dengan serbuk koko
1 bahagian di letakkan warna kesukaan
Bakar selapis demi selapis mengikut urutan sendiri...
lapisan pertama di bakar dengan menggunakan oven api atas (grill) dan bawah
dan lapisan seterusnya hingga akhir menggunakan api atas(grill) sahaja...
Thursday, April 21, 2011
HOME MADE - SUSU PEKAT
C&P dari blog Hasue.blogspot - mintak izin, tk
Bahan2:
1 Cawan / 100g Tepung Susu
2/3 Cawan / 125g Gula Halus
1/3 Cawan / 50ml-60ml Air Suam (sori..aritu aku silap taip daa..)
1/4 Cawan Marjerin
Cara2:
Masukkan air suam DAHULU ke dalam pengisar(blender),diikuti dengan bahan2 lain-gula halus,tepung susu dan marjerin
Kisar sehingga semua bahan halus dan creamy.(kacau jika perlu)
Sedia untuk digunakan atau disimpan dalam bekas udara dan tempatkan di dalam peti sejuk anda.
P/s:Jangka ketahanannya mungkin tidak selama susu pekat dalam tin sebab takda pengawet kan..Selamat Mencuba...
Bahan2:
1 Cawan / 100g Tepung Susu
2/3 Cawan / 125g Gula Halus
1/3 Cawan / 50ml-60ml Air Suam (sori..aritu aku silap taip daa..)
1/4 Cawan Marjerin
Cara2:
Masukkan air suam DAHULU ke dalam pengisar(blender),diikuti dengan bahan2 lain-gula halus,tepung susu dan marjerin
Kisar sehingga semua bahan halus dan creamy.(kacau jika perlu)
Sedia untuk digunakan atau disimpan dalam bekas udara dan tempatkan di dalam peti sejuk anda.
P/s:Jangka ketahanannya mungkin tidak selama susu pekat dalam tin sebab takda pengawet kan..Selamat Mencuba...
Wednesday, April 20, 2011
KEK LAPIS OREO CHEESE
Kek Lapis Oreo Cheese
(C&P dari blog hasue.blogspot) - mintak izin ye, tk
Bahan2:
450g Mentega(golden churn)
180g gula halus
10 biji telur
1 tin kecil susu manis
100g horlicks(diayak)
180g tepung hongkong(diayak)
1 penutup botol esen vanilla
250g cream cheese
1 sudu makan ovelette
2 sudu besar nestle cream(optional)-hasue ltk nk bagi moist
Biskut oreo original-2 bungkus/atau secukupnya
Pewarna biru dan oren /atau warna pilihan
Cara2 membuatnya:
1. Panaskan oven pada suhu 170c api atas bawah. Loyang dioleskan dengan mentega dan ditabur tepung.
2. Pukul mentega bersama cream cheese sehingga putih berkrim dan sekata.
3. Masukkan gula halus (sambil terus dipukul dengan kelajuan perlahan),masukkan pula telur satu persatu sehingga habis.
4. Kemudian masukkan esen vanilla, susu manis,horlicks,tepung hongkong,ovellette dan nestle cream (masih dpukul dengan kelajuan perlahan sambil memasukkan satu persatu bahan2 ini)
5. Padamkan mesin,dan dengan menggunakan senduk gaul adunan sehingga benar2 sebati.
6. Bahagikan kepada 2 bahagian: 1 warnakan biru dan 1 lagi warnakan oren
7. Tuangkan satu cawan adunan berwarna oren dan bakar menggunakan api atas bawah lebih kurang 7 minit atau sehingga permukaan keperangan(bergantung jenis oven)
8. Setelah itu keluarkan Loyang dr oven dan tekan menggunakan penekan kek (jika ada) barulah lapiskan dengan warna biru.
9. Setelah masak,barulah susunkan biskut oreo di atasnya,terpulang hendak susun penuh permukaan kek atau secara rawak sahaja.
10. Selepas habis menyusun biskut oreo,tuangkan lagi secawan adunan oren dan ratakan dengan menyenget2kan Loyang jika perlu.(isi ruang yg tidak terisi biskut)
11. Setelah itu,tekan lagi menggunakan penekan kek,utk lapisan yg kemas barulah lapiskan dgn lapisan seterusnya spt warna biru,oren,biru,biskut oreo dan warna oren(boleh perhatikan gambar) atau ikut cara sendiri ye...
12. Apabila sudah habis melapis,dan setelah lapisan terakhir sudah keperangan dipermukaannya,tutup permukaan loyang kek dengan aluminium foil(untuk mengelakkan terlebih hangus),dan tukar semula kepada api atas bawah pada suhu 120c selama 15 minit.
13. Selamat mencuba.. :)
(C&P dari blog hasue.blogspot) - mintak izin ye, tk
Bahan2:
450g Mentega(golden churn)
180g gula halus
10 biji telur
1 tin kecil susu manis
100g horlicks(diayak)
180g tepung hongkong(diayak)
1 penutup botol esen vanilla
250g cream cheese
1 sudu makan ovelette
2 sudu besar nestle cream(optional)-hasue ltk nk bagi moist
Biskut oreo original-2 bungkus/atau secukupnya
Pewarna biru dan oren /atau warna pilihan
Cara2 membuatnya:
1. Panaskan oven pada suhu 170c api atas bawah. Loyang dioleskan dengan mentega dan ditabur tepung.
2. Pukul mentega bersama cream cheese sehingga putih berkrim dan sekata.
3. Masukkan gula halus (sambil terus dipukul dengan kelajuan perlahan),masukkan pula telur satu persatu sehingga habis.
4. Kemudian masukkan esen vanilla, susu manis,horlicks,tepung hongkong,ovellette dan nestle cream (masih dpukul dengan kelajuan perlahan sambil memasukkan satu persatu bahan2 ini)
5. Padamkan mesin,dan dengan menggunakan senduk gaul adunan sehingga benar2 sebati.
6. Bahagikan kepada 2 bahagian: 1 warnakan biru dan 1 lagi warnakan oren
7. Tuangkan satu cawan adunan berwarna oren dan bakar menggunakan api atas bawah lebih kurang 7 minit atau sehingga permukaan keperangan(bergantung jenis oven)
8. Setelah itu keluarkan Loyang dr oven dan tekan menggunakan penekan kek (jika ada) barulah lapiskan dengan warna biru.
9. Setelah masak,barulah susunkan biskut oreo di atasnya,terpulang hendak susun penuh permukaan kek atau secara rawak sahaja.
10. Selepas habis menyusun biskut oreo,tuangkan lagi secawan adunan oren dan ratakan dengan menyenget2kan Loyang jika perlu.(isi ruang yg tidak terisi biskut)
11. Setelah itu,tekan lagi menggunakan penekan kek,utk lapisan yg kemas barulah lapiskan dgn lapisan seterusnya spt warna biru,oren,biru,biskut oreo dan warna oren(boleh perhatikan gambar) atau ikut cara sendiri ye...
12. Apabila sudah habis melapis,dan setelah lapisan terakhir sudah keperangan dipermukaannya,tutup permukaan loyang kek dengan aluminium foil(untuk mengelakkan terlebih hangus),dan tukar semula kepada api atas bawah pada suhu 120c selama 15 minit.
13. Selamat mencuba.. :)
AYAM PAPRIK
Bahan-bahan
½ ekor ayam - dipotong kecil2
4 ulas bwg merah - ditumbuk
2 ulas bwg putih - ditumbuk
1 labu bwg besar - dimayang
2 btg serai - dititik
beberapa helai daun limau purut
2 biji buah tomato - dipotong 4
5 biji cili padi - ditumbuk
bunga kobis, kacang buncis/panjang, karot dan jagung muda
sedikit sos tomato, sos cili, sos tiram dan kicap manis
bahan2 perasa
Cara-cara
Panaskan kuali. gorengkan ayam (agak2 sampai masak, jgn terlalu garing).
Masukkan bawang merah, bwg putih dan cili yg ditumbuk, kacau sekejap.
Masukkan sos tomato, sos cili, sos tiram dan kicap manis Biarkan mendidih sekejap dan masukkan pula sedikit air. masukkan serai, daun limau purut dan sayur-sayuran.
Bila dah mendidih, masukkan bwg besar dan buah tomato. semasa menghidang, perahkan limau kasturi.
½ ekor ayam - dipotong kecil2
4 ulas bwg merah - ditumbuk
2 ulas bwg putih - ditumbuk
1 labu bwg besar - dimayang
2 btg serai - dititik
beberapa helai daun limau purut
2 biji buah tomato - dipotong 4
5 biji cili padi - ditumbuk
bunga kobis, kacang buncis/panjang, karot dan jagung muda
sedikit sos tomato, sos cili, sos tiram dan kicap manis
bahan2 perasa
Cara-cara
Panaskan kuali. gorengkan ayam (agak2 sampai masak, jgn terlalu garing).
Masukkan bawang merah, bwg putih dan cili yg ditumbuk, kacau sekejap.
Masukkan sos tomato, sos cili, sos tiram dan kicap manis Biarkan mendidih sekejap dan masukkan pula sedikit air. masukkan serai, daun limau purut dan sayur-sayuran.
Bila dah mendidih, masukkan bwg besar dan buah tomato. semasa menghidang, perahkan limau kasturi.
Monday, April 18, 2011
SUPER MOIST EGGLESS CHOCOLATE CAKE
SUPER MOIST EGGLESS CHOCOLATE CAKE
by Kak DayangJack
(C&P dari blog love2cook)
Ingredients :~
6" / 7" pan
* 1 cup flour
* 1 tsp baking powder
* 1/2 tsp bicarbonate of soda
* 1/2 cup cocoa powder
* 2 tbsps milk powder
* 1 1/4 cup cold water (from the fridge)
* 1 cup brown sugar ~ I used caster sugar
* 1 tsp vanilla essence
* 1/2 tsp coffee/ choc emulco ~ I used choc emulco
* pinch of salt
* 1/2 cup vegetable cooking oil or corn oil
* 1 tsp vinegar or lemon juice ~ I used vinegar
Method :~
1. Preheat oven to 160C. Grease and line a cake tin.
2. Sift flour with baking powder, bicarbonate of soda and cocoa powder in a large bowl.
3. Add milk powder, salt and sugar. Stir until well mixed.
4. Add cold water, cooking oil, vanilla essence and coffee / chocolate emulco. Stir gently
using a whisk. Make sure the mixture is not lumpy.
5. Finally add vinegar or lemon juice. Stir immediately the mixture until well combined.
6. Pour batter into the prepared tin and bake for 30-40 minutes or until done.
7. Cool the cake. Add your favourite toppings.
It's so easy na, no mixer needed! A bowl and a whisk will do
by Kak DayangJack
(C&P dari blog love2cook)
Ingredients :~
6" / 7" pan
* 1 cup flour
* 1 tsp baking powder
* 1/2 tsp bicarbonate of soda
* 1/2 cup cocoa powder
* 2 tbsps milk powder
* 1 1/4 cup cold water (from the fridge)
* 1 cup brown sugar ~ I used caster sugar
* 1 tsp vanilla essence
* 1/2 tsp coffee/ choc emulco ~ I used choc emulco
* pinch of salt
* 1/2 cup vegetable cooking oil or corn oil
* 1 tsp vinegar or lemon juice ~ I used vinegar
Method :~
1. Preheat oven to 160C. Grease and line a cake tin.
2. Sift flour with baking powder, bicarbonate of soda and cocoa powder in a large bowl.
3. Add milk powder, salt and sugar. Stir until well mixed.
4. Add cold water, cooking oil, vanilla essence and coffee / chocolate emulco. Stir gently
using a whisk. Make sure the mixture is not lumpy.
5. Finally add vinegar or lemon juice. Stir immediately the mixture until well combined.
6. Pour batter into the prepared tin and bake for 30-40 minutes or until done.
7. Cool the cake. Add your favourite toppings.
It's so easy na, no mixer needed! A bowl and a whisk will do
Friday, April 15, 2011
CHICKEN PIE
CHICKEN PIE
(dari blog rinnchan.fotopages)
Ingredients:
For the pastry
250gm multipurpose flour
1 1/2 teaspn salt
200gm shortening( should be well-chilled)
120ml cold water
For the filling:
1 onion, chopped
2 garlics, chopped
1 tblspn curry powder
curry leaves
1 small potatoe, diced
2 chicken breasts, diced
Salt and sugar to taste
Fry onions and garlics until withered, add curry leaves then curry powder. Add in some water. Stir well until gravy thickened a bit. Add in chicken, stir well. Add potatoe dices and cook until softened. Add salt and sugar to taste.
Instructions:
1. Mix well salt and water.
2. Sift flour. Place shortening on the flour, dice finely and mix in until the dough resembles coarse breadcrumbs.
3. Add salt water and knead to bind the dough.
4. Divide dough into two equal rolls. Wrap with cling film and chill for 30 mins to 1 hr.
5. On a floured surface, roll out 1 dough into a thin round pastry sheet 2.5cm larger than the pie mould.
6. Line the pie mould evenly with the pastry sheet. Cut out the excess pastry.
7. Fill in the chicken pie filling of your choice. ( I used the curry puff fillings but with more chicken meat and less potatoe dices. You may also use fried minced meat as well).
** Do not fill hot filling on to the pastry dough to avoid pastry base gets melt.
8. Roll out the remaining pastry dough until flat and thin.
9. Cut the pastry sheet into 1.5cm wide strips and and arrange the strips in a lattice (anyaman tikar) over the top of the pastry. Cut out excess dough and brush with beaten egg.
10. Bake in pre-heated oven at 200 deg cel for 1 hr or until pastry turns golden brown.
I referred to zack`s and a few of my cook books before settled with the final ingredients and method of making. Thanx for their courtesy. Again it wuz a great challenge to actually get a crispy and flaky pie pastry and I must thank zack again for her invaluable tips and tricks in order to get a satisfactory result.
Besides, it wuz also fun to do the lattice work. This kind of pastry finishing is different from the ones I normally view on websites or cookbooks. Those were rather flat, a little crispy and more like tart pastry but NOT flaky. Flaky pastry goes well with chicken, beef and seafood fillings.
(dari blog rinnchan.fotopages)
Ingredients:
For the pastry
250gm multipurpose flour
1 1/2 teaspn salt
200gm shortening( should be well-chilled)
120ml cold water
For the filling:
1 onion, chopped
2 garlics, chopped
1 tblspn curry powder
curry leaves
1 small potatoe, diced
2 chicken breasts, diced
Salt and sugar to taste
Fry onions and garlics until withered, add curry leaves then curry powder. Add in some water. Stir well until gravy thickened a bit. Add in chicken, stir well. Add potatoe dices and cook until softened. Add salt and sugar to taste.
Instructions:
1. Mix well salt and water.
2. Sift flour. Place shortening on the flour, dice finely and mix in until the dough resembles coarse breadcrumbs.
3. Add salt water and knead to bind the dough.
4. Divide dough into two equal rolls. Wrap with cling film and chill for 30 mins to 1 hr.
5. On a floured surface, roll out 1 dough into a thin round pastry sheet 2.5cm larger than the pie mould.
6. Line the pie mould evenly with the pastry sheet. Cut out the excess pastry.
7. Fill in the chicken pie filling of your choice. ( I used the curry puff fillings but with more chicken meat and less potatoe dices. You may also use fried minced meat as well).
** Do not fill hot filling on to the pastry dough to avoid pastry base gets melt.
8. Roll out the remaining pastry dough until flat and thin.
9. Cut the pastry sheet into 1.5cm wide strips and and arrange the strips in a lattice (anyaman tikar) over the top of the pastry. Cut out excess dough and brush with beaten egg.
10. Bake in pre-heated oven at 200 deg cel for 1 hr or until pastry turns golden brown.
I referred to zack`s and a few of my cook books before settled with the final ingredients and method of making. Thanx for their courtesy. Again it wuz a great challenge to actually get a crispy and flaky pie pastry and I must thank zack again for her invaluable tips and tricks in order to get a satisfactory result.
Besides, it wuz also fun to do the lattice work. This kind of pastry finishing is different from the ones I normally view on websites or cookbooks. Those were rather flat, a little crispy and more like tart pastry but NOT flaky. Flaky pastry goes well with chicken, beef and seafood fillings.
Wednesday, April 13, 2011
GAMBAR PENGANTIN TAHUN 1993
Gambar hari perkahwinan saya 10-10-1993. Kini telah hampir 18 tahun berlalu dan moga perkahwinan ini diberkati dan berkekalan keakhir hayat, insyaAllah.
GAMBAR RUMAH AYAH DAN EMAK DI KAMPUNG
Inilah rumah dikampung yang menyimpan seribu kenangan antara emak, ayah dan adik beradik. Disinilah kami dibesarkan. Rumah ini telah pun berusia 72 tahun dimana ia didirikan pada 1939, lamakan tapi ianya tetap teguh dan utuh.
PUFF INTI SARDIN
Resepi di C&P dari blog tiffinbiru - mintak izin ye CMG
BAHAN-BAHANNYA :-)
1 tin kecil sardine cap ayam, ambik isinya sahaja
4 biji bawang merah, hiris halus
2 ulas bawang putih*
1/2 inci halia*(*ditumbuk halus)
1 camca besar cili kisar
1 camca besar sos cili
1/2 camca besar kicap cair
2 pelepah daun sup, hiris halus
2 biji limau kasturi, perah jusnya
Puff pastry secukupnya
Kuning telur untuk mengglis
Lada hitam yang baru dikisar
CARA MEMBUATNYA :-)
1.UNTUK INTI :- Panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumis bawang merah, dan bahan tumbuk halus hingga harum, masukkan cili kisar dan cili sos, tumis hingga garing, masukkan ikan sardine dan hancurkan. Tambah kicap cair, kacau dan masak hingga kering. Akhir sekali masukkan hirisan daun sup dan jus limau kasturi, kacau rata dan rasa jika kurang masin, tambah sedikit lagi kicap cair. Angkat dan sejukkan.
2.UNTUK SARDINE PUFF :- Kerat dua puff pastry tadi, tabur sedikit tepung, satu bahagian dibiarkan manakala satu bahagian lagi digelek dengan pemotong khas (seperti dalam gambar), tabur tepung pada alat pemotong untuk mengelakkannya lekat, jika lekat, berhati2 korek keluar dengan garfu.
3.Isi inti pada bahagian satu lagi, dan perlahan2 tindihkan dengan kulit pastry yang bercorak tadi, tekan tepi2nya dengan garfu supaya lekat. Alih ke dalam dulang pembakar. Buat hingga siap. Sapu kuning telur pada permukaan pastry tadi dan tabur sedikit serbuk lada hitam.
4.Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 200C selama 25 minit, jika oven anda mempunyai "kipas", boleh "ON" kan. Ini akan membuat pastry puff anda naik tinggi dan lebih garing. Bila masak, sejukkan atas jaringan sepenuhnya...
Tuesday, April 12, 2011
KEK BUAH SEDAP
CnP : homesweethome (k.ummi)
Bahan:
380 gm susu pekat manis *
400 gm mixed fruits *
250 gm butter *
1 cawan air * (250 ml)
2 biji kuning telor
3 cawan tepung gandum (+- 380 gm)
1 sk baking soda
1/2 cawan orange juice dari 2/3 biji orange (*ummi guna oren sunquick je)
Cara Membuat:-
Masukkan bahan-bahan (*) dalam periuk, masak atas api sederhana sambil dikacau hingga butter dan susu larut.
Alihkan dan sejukkan dalam fridge selama 3 - 4 jam. Kemudian keluarkan dan campurkan dengan kuning telor dan
kacau rata. Kemudian ayak tepung dan baking soda dan masukkan sedikit-sedikit dalam campuran buahan tadi.
Masukkan pula orange juice dan kacau rata dengan spatula.
Panaskan oven dengan suhu 170 deg. Celcius dan grease pan ukuran 8"x8".
Tuangkan adunan dan bakar selama kurang lebih 1 jam (jangan overcook - ummi bakar 50 minit saja).
CnP : homesweethome (k.ummi)
Bahan:
380 gm susu pekat manis *
400 gm mixed fruits *
250 gm butter *
1 cawan air * (250 ml)
2 biji kuning telor
3 cawan tepung gandum (+- 380 gm)
1 sk baking soda
1/2 cawan orange juice dari 2/3 biji orange (*ummi guna oren sunquick je)
Cara Membuat:-
Masukkan bahan-bahan (*) dalam periuk, masak atas api sederhana sambil dikacau hingga butter dan susu larut.
Alihkan dan sejukkan dalam fridge selama 3 - 4 jam. Kemudian keluarkan dan campurkan dengan kuning telor dan
kacau rata. Kemudian ayak tepung dan baking soda dan masukkan sedikit-sedikit dalam campuran buahan tadi.
Masukkan pula orange juice dan kacau rata dengan spatula.
Panaskan oven dengan suhu 170 deg. Celcius dan grease pan ukuran 8"x8".
Tuangkan adunan dan bakar selama kurang lebih 1 jam (jangan overcook - ummi bakar 50 minit saja).
Monday, April 11, 2011
KEK GULA HANGUS
Kek Gula Hangus
BAHAN
1 cwn gula
1 cwn air panas
2 sd besar mentega
* Gula digoreng dgn api sederhana besar. Bila gula dah agak cair masukkan air panas(Bab ni kena hati2 sikit tau! Nanti dia meletop letop. Apa pun tutup api & cepat2 masukkan air panas tadi sambil standby pegang penutup kuali... Lepas tu masukkan mentega kacau sampai mentega tu cair. Ketepikan.
4 biji telor
1 cwn susu pekat
1 cwn tepung gandum
2 sd kecil soda bikarbonat
1 sd kecil esen vanila
Cara2:-
Pukul telor sampai kembang & pekat.
Masukkan cucu pekat - Mixer hingga rata
Masukkan tepung & soda bikarbonat yg diayak terdahulu.
Tuang kan esen vanila last kekali, masukkan gula hangus tadi.
Perap adunan ini selama 3 hingga 4 jam (Bertutup) untuk mendapatkan sarang yang cantik. Dibakar selama 60 mnt suhu oven 160 api bawah sahaja.
Balance terakhir 11 minit tu pulak api atas & bawah.
BAHAN
1 cwn gula
1 cwn air panas
2 sd besar mentega
* Gula digoreng dgn api sederhana besar. Bila gula dah agak cair masukkan air panas(Bab ni kena hati2 sikit tau! Nanti dia meletop letop. Apa pun tutup api & cepat2 masukkan air panas tadi sambil standby pegang penutup kuali... Lepas tu masukkan mentega kacau sampai mentega tu cair. Ketepikan.
4 biji telor
1 cwn susu pekat
1 cwn tepung gandum
2 sd kecil soda bikarbonat
1 sd kecil esen vanila
Cara2:-
Pukul telor sampai kembang & pekat.
Masukkan cucu pekat - Mixer hingga rata
Masukkan tepung & soda bikarbonat yg diayak terdahulu.
Tuang kan esen vanila last kekali, masukkan gula hangus tadi.
Perap adunan ini selama 3 hingga 4 jam (Bertutup) untuk mendapatkan sarang yang cantik. Dibakar selama 60 mnt suhu oven 160 api bawah sahaja.
Balance terakhir 11 minit tu pulak api atas & bawah.
KEK GULA HANGUS
Kek Gula Hangus
BAHAN
1 cwn gula
1 cwn air panas
2 sd besar mentega
* Gula digoreng dgn api sederhana besar. Bila gula dah agak cair masukkan air panas(Bab ni kena hati2 sikit tau! Nanti dia meletop letop. Apa pun tutup api & cepat2 masukkan air panas tadi sambil standby pegang penutup kuali... Lepas tu masukkan mentega kacau sampai mentega tu cair. Ketepikan.
4 biji telor
1 cwn susu pekat
1 cwn tepung gandum
2 sd kecil soda bikarbonat
1 sd kecil esen vanila
Cara2:-
Pukul telor sampai kembang & pekat.
Masukkan cucu pekat - Mixer hingga rata
Masukkan tepung & soda bikarbonat yg diayak terdahulu.
Tuang kan esen vanila last kekali, masukkan gula hangus tadi.
Perap adunan ini selama 3 hingga 4 jam (Bertutup) untuk mendapatkan sarang yang cantik. Dibakar selama 60 mnt suhu oven 160 api bawah sahaja.
Balance terakhir 11 minit tu pulak api atas & bawah.
BAHAN
1 cwn gula
1 cwn air panas
2 sd besar mentega
* Gula digoreng dgn api sederhana besar. Bila gula dah agak cair masukkan air panas(Bab ni kena hati2 sikit tau! Nanti dia meletop letop. Apa pun tutup api & cepat2 masukkan air panas tadi sambil standby pegang penutup kuali... Lepas tu masukkan mentega kacau sampai mentega tu cair. Ketepikan.
4 biji telor
1 cwn susu pekat
1 cwn tepung gandum
2 sd kecil soda bikarbonat
1 sd kecil esen vanila
Cara2:-
Pukul telor sampai kembang & pekat.
Masukkan cucu pekat - Mixer hingga rata
Masukkan tepung & soda bikarbonat yg diayak terdahulu.
Tuang kan esen vanila last kekali, masukkan gula hangus tadi.
Perap adunan ini selama 3 hingga 4 jam (Bertutup) untuk mendapatkan sarang yang cantik. Dibakar selama 60 mnt suhu oven 160 api bawah sahaja.
Balance terakhir 11 minit tu pulak api atas & bawah.
MOIST CHOCOLATE BROWNIES
Moist Choc.Brownies
Sumber : Roz (Rnet) - dari maklangazie.blogspot.com - mintak izin ye, tk
Bahan-bahan
1 ½ cawan (185 g) tepung serba guna
¼ cawan (30 g) serbuk koko
1 sudu kecil baking powder
½ sudu kecil soda bicarbonate
1 ½ cawan (205 g) macadamia nuts – dicincang
125 g butter
200 g coklat masakan, dicincang
1 cup (250 g) gula kastor
2 biji telur, dipukul sedikit
1/3 cawan (90 g) krim masam (sour cream) (kalo takde, ganti ngan yogurt..takpun tibai je susu cair..hehehe)
Chocolate topping
150 g (5 oz) coklat masakan
½ cawan krim masam (sour cream)
Caranya:
* Ayak tepung, serbuk koko, baking powder dan soda bikarbonat ke dalam mangkuk pengadun.
* Masukkan 1 cawan macadamia nuts dan buatkan lubang ditengah-tengah.
* Cairkan butter dan coklat dengan cara double boiling (pastikan air tidak termasuk kedalam butter dan coklat).
* Alihkan dari air panas kemudian masukkan gula, telur dan sour cream.
* Pukul sehinggga bahan-bahan untuk campuran coklat tergaul sebati.
* Masukkan campuran coklat tadi ke dalam campuran tepung dan kacang tadi.
* Gunakan sudu kayu untuk menggaulkan semua bahan, cukup sehingga semua bahan-bahan sebati.
* Bakar menggunakan loyang 9 inci dengan suhu 180 C selama 30 – 35 minit (atau sehingga masak).
* Biarkan brownies sejuk didalam loyang sebelum dikeluarkan.
Cara membuat topping:
* Cairkan coklat dengan cara double boiling (pastikan air tidak termasuk kedalam butter dan coklat).
* Alihkan coklat dari air panas dan biarkan selama 2 minit.
* Masukkan sour cream dan pukul sehingga campuran menjadi pekat dan berkilat.
* Sapukan ke atas brownies yang telah disejukkan dan taburkan macadamia nuts yang berlebihan.
* Biarkan brownies sejuk sebelum dipotong.
Variasi: Boleh gunakan pecans atau walnut untuk menggantikan macadamia nuts Brownies boleh dipotong agak besar, dihidangkan panas-panas dengan ditaburkan gula aising dan krim ataupun aiskrim
Sumber : Roz (Rnet) - dari maklangazie.blogspot.com - mintak izin ye, tk
Bahan-bahan
1 ½ cawan (185 g) tepung serba guna
¼ cawan (30 g) serbuk koko
1 sudu kecil baking powder
½ sudu kecil soda bicarbonate
1 ½ cawan (205 g) macadamia nuts – dicincang
125 g butter
200 g coklat masakan, dicincang
1 cup (250 g) gula kastor
2 biji telur, dipukul sedikit
1/3 cawan (90 g) krim masam (sour cream) (kalo takde, ganti ngan yogurt..takpun tibai je susu cair..hehehe)
Chocolate topping
150 g (5 oz) coklat masakan
½ cawan krim masam (sour cream)
Caranya:
* Ayak tepung, serbuk koko, baking powder dan soda bikarbonat ke dalam mangkuk pengadun.
* Masukkan 1 cawan macadamia nuts dan buatkan lubang ditengah-tengah.
* Cairkan butter dan coklat dengan cara double boiling (pastikan air tidak termasuk kedalam butter dan coklat).
* Alihkan dari air panas kemudian masukkan gula, telur dan sour cream.
* Pukul sehinggga bahan-bahan untuk campuran coklat tergaul sebati.
* Masukkan campuran coklat tadi ke dalam campuran tepung dan kacang tadi.
* Gunakan sudu kayu untuk menggaulkan semua bahan, cukup sehingga semua bahan-bahan sebati.
* Bakar menggunakan loyang 9 inci dengan suhu 180 C selama 30 – 35 minit (atau sehingga masak).
* Biarkan brownies sejuk didalam loyang sebelum dikeluarkan.
Cara membuat topping:
* Cairkan coklat dengan cara double boiling (pastikan air tidak termasuk kedalam butter dan coklat).
* Alihkan coklat dari air panas dan biarkan selama 2 minit.
* Masukkan sour cream dan pukul sehingga campuran menjadi pekat dan berkilat.
* Sapukan ke atas brownies yang telah disejukkan dan taburkan macadamia nuts yang berlebihan.
* Biarkan brownies sejuk sebelum dipotong.
Variasi: Boleh gunakan pecans atau walnut untuk menggantikan macadamia nuts Brownies boleh dipotong agak besar, dihidangkan panas-panas dengan ditaburkan gula aising dan krim ataupun aiskrim
2010年4月13日14:57:01 | piannita@yahoo.com (Nita)
Cheese Cake
Bahan-bahan ( 18 inci )
•250g cream cheese
•200cc fresh cream/plain yogurt
•2 sudu besar jus lemon
•3 sudu besar tepung
•2 biji telur
•90g gula
Cara-cara
1. Panaskan oven 170 degree
2. Masukkan semua bahan-bahan ke dalam mixer atau blander. Mix biar sampai jadi cream
3. Masukkan ke dalam loyang dan bakar selama 40-45 minit
4. Setelah hampir masak atau selepas 30 minit bolehlah letak aluminium foil untuk mengelakkan permukaan hangus.
5. Bila sejuk, simpan dalam peti ais semalaman untuk mendapatkan rasa cheese cake yang sedap
strong>
Sunday, April 10, 2011
APAM POLKADOT (dari blog hanamemories.blogspot - mintak izin ye Hana)
Bahan-bahan
3 biji telur - dari peti sejuk
275 gm tepung gandum
220 gm gula halus - hana kurangkan
150gm susu segar
3 sudu teh baking powder
1 sudu kecil ovallete
Filling blueberry secukupnya (masukkan ke dalam piping bag)
Pewarna
Cara-cara
Masukkan semua bahan apam ke dalam mangkuk mixer dan pukul kelajuan maxima selama 6 - 8 minit.
Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian & titiskan pewarna mengikut citarasa.
Masukkan setiap warna ke dalam piping bag (atau beg plastik yang bersih).
Picitkan sedikit adunan ke dalam mangkuk kertas yang telah disusun didalam acuan lompang.
Picitkan blueberry filling secukupnya.
Picitkan lagi adunan yang berlainan warna sehingga ¾ penuh.Kemudian dot dot kan dengan warna pilihan.
Kukus didalam kukusan yang telah dipanaskan selama 10-15 minit.
NOTE dr Hana:
Jangan buka api besar semasa mengukus. Guna api sederhana je yer! Kalau tak nanti pecah aka kembang mekar setaman! jadik ler kang apam mekar! hihi.. (berdasarkan pengalaman..:D).
Buh esen vanila utk mengurangkan bau telur.
Bahan-bahan
3 biji telur - dari peti sejuk
275 gm tepung gandum
220 gm gula halus - hana kurangkan
150gm susu segar
3 sudu teh baking powder
1 sudu kecil ovallete
Filling blueberry secukupnya (masukkan ke dalam piping bag)
Pewarna
Cara-cara
Masukkan semua bahan apam ke dalam mangkuk mixer dan pukul kelajuan maxima selama 6 - 8 minit.
Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian & titiskan pewarna mengikut citarasa.
Masukkan setiap warna ke dalam piping bag (atau beg plastik yang bersih).
Picitkan sedikit adunan ke dalam mangkuk kertas yang telah disusun didalam acuan lompang.
Picitkan blueberry filling secukupnya.
Picitkan lagi adunan yang berlainan warna sehingga ¾ penuh.Kemudian dot dot kan dengan warna pilihan.
Kukus didalam kukusan yang telah dipanaskan selama 10-15 minit.
NOTE dr Hana:
Jangan buka api besar semasa mengukus. Guna api sederhana je yer! Kalau tak nanti pecah aka kembang mekar setaman! jadik ler kang apam mekar! hihi.. (berdasarkan pengalaman..:D).
Buh esen vanila utk mengurangkan bau telur.
MyKitchen's Recepi
RAINBOW CAKE
The Martha Stewart Show, April 2010
(di C&P dari fromintankitchen.blogspot) - mintak izin ye...
Vegetable shortening - ita guna butter
3 cups all-purpose flour - 3 cwn tpg gandum
4 teaspoons baking powder - 4 sudu kecil baking powder
1/2 teaspoon salt - 1/2 sudu teh garam
2 sticks (1 cup) unsalted butter, room temperature - 1 cwn butter tampa garam (suhu bilik)
2 1/3 cups sugar - 2 1/3 cwn gula
5 large egg whites, room temperature - 5 biji telur gred A ( suhu bilik )
2 teaspoons pure vanilla extract - 2 sudu teh esen vanila (ita tak de pure so tukar esen)
1 1/2 cups milk, room temperature - 1 1/2 cwn susu ita guna fresh milk (suhu bilik)
Red, orange, yellow, green, blue, and purple gel food coloring - pewarna merah, orange, kuning, hijau, biru, purple dan ita tambah pink
Lemony Swiss Meringue Buttercream - yg ni frosting atau filling dia tapi filling ita tukar blueberry paste
Directions
Preheat oven to 350 degrees. Brush six 9-inch-round cake pans (or as many 9-inch cake pans as you have, reusing them as necessary) with shortening. Line bottom of each cake pan with parchment paper; brush again and set aside.
Panaskan oven 170c. Leser loyang 9" bulat (ita guna 4 segi) dgn lelemak sayuran (ita guna butter) Alas tapak loyang dgn kertas minyak sapukan juga minyak atas kertas dan ketepikan. Untuk step ni ita hanya ada 2 loyang shj. jadi ita masak satu2. Bila masak, sejukkan dan terus keluarkan dari loyang sebab nanti nak guna lagi. So ita alaskan dgn kertas minyak baru untuk setiap kek.
In a large bowl, whisk together flour, baking powder and salt; set aside. In the bowl of an electric mixer fitted with the paddle attachment, cream together butter and sugar. Slowly add egg whites and mix until well combined. Add vanilla and mix until fully incorporated. Add flour mixture and milk in two alternating additions, beginning with the flour and ending with the milk. Mix until well combined.
Dlm bekas yg besar campurkan tepung, baking powder dan garam. Ketepikan (ita ayak dulu)
Dlm bekas lain, pukul butter dan gula hingga creamy dgn mixer dan berkelajuan max. Slowkan kelajuan dan masukkan putih telur dan pukul hingga rata. campurkan vanila, dan pukul lagi hingga bercampur sempurna. Masukkan epung dan susu berselang seli. dimulakan dgn tepung dan diakhiri dgn susu. pukul hingga adunan sebati.
Divide batter evenly between six medium bowls. Add enough of each color of food coloring to each bowl, whisking, until desired shade is reached. Transfer each color to an individual cake pan. Transfer to oven and bake until a cake tester inserted into the center of each cake comes out clean, about 15 minutes (working in batches if necessary).
Bahagikan adunan kepada 6 bahagian (ita bhg 7) letakkan pewarna utk setiap bahagian. Tuang dlm acuan dan bakar satu persatu. Untuk setiap kek bakar selama 15 minit atau sehingga kek masak.
Remove cakes from oven and transfer to a wire rack; let cool for 10 minutes. Invert cakes onto a wire rack; re-invert and let cool completely.
Setelah kek masak. biarkan sejuk 10 minit keluarkan letak atas redai dan biarkan sejuk sepenuhnyer. Dan habiskan membakar ke 6 lapisan seterusnyer
Using a serrated knife, trim tops of cakes to make level. Place four strips of parchment paper around perimeter of a serving plate or lazy Susan. Place the purple layer on the cake plate. Spread a scant 1 cup buttercream filling over the first layer with a small offset spatula so it extends just beyond edges. Repeat process with blue, green, yellow, and orange layers.
Ratakan kek dgn pisau pemotong kek jika permukaan nyer tidak rata. Susun lapisan pertama, letakkan filling boleh guna buttercream, tapi ita guna blueberry paste. ratakan dan letakkan selapis lagi kek di atasnyer dan buatlah begitu seterusnyer sehingga habis 6 atau 7 lapis
Place the remaining red layer on top, bottom-side up. Gently sweep away any loose crumbs with a pastry brush. Using an offset spatula, cover the top and sides with a thin layer of frosting (also use any of the excess frosting visible between the layers). Refrigerate until set, about 30 minutes.
sapukan pula pada keseluruhan kek dgn frosting nipis sahaja. Masukkan dlm peti ais selama 30 minit.
Using an offset spatula, cover cake again with remaining frosting.
setelah frosting keras sedikit, sapukan keseluruhan kek dgn frosting dan hiaslah ikut kreativiti masing.
For the Filling and Crumb Coat
yg ni ita tak buat ita gantikan dgn blueberry paste
9 large egg whites - 9 putih telur gred A
1 3/4 cups sugar - 1 3/4 cwn gula
2 cups (4 sticks) unsalted butter, cut into small pieces, room temperature - 2 cwn butter tampa garam potong kecil, suhu bilik
2 teaspoons pure lemon extract - 2 sudu teh pure / jus lemon
For the Frosting
5 large egg whites - 5 putih telur gred A
1 cup sugar - 1 cwn gula
1 cup (2 sticks) unsalted butter, cut into small pieces, room temperature - 1 cwn butter tampa garam potong kecil, suhu bilik
1 teaspoon pure lemon extract - 1 sudu teh pure/jus lemon
Directions
Make the filling and crumb coat: Cook egg whites and sugar in a small saucepan over medium heat, whisking constantly until sugar is completely dissolved. Transfer to the bowl of an electric mixer fitted with the whisk attachment; mix on high speed until mixture is room temperature. With the mixer on medium-low, add butter, one piece at a time, mixing well after each addition.
Untuk filling atau inti dan lapisan luar : Masak putih telur dan gula dlm kuali dgn api sederhana. kacau hingga gula larut. tutup api tuang larutan tadi dlm mangkuk mixer. pukul dgn kelajuan tinggi hingga mencapai suhu bilik. Perlahankan mixer pada kadar sederhana dan campurkan butter satu persatu pukul hingga sebati.
Remove whisk attachment and switch to paddle attachment. Increase speed to high and beat until buttercream comes together, about 5 minutes; beat in lemon extract.
tukarkan pemukul mixer kepada paddle. tinggikan kelajuan dan pukul hingga hingga menjadi lembut dan creamy. selepas 5 minit masukkan jus lemon dan pukul sebati.
Make the frosting: In a clean saucepan and bowl of an electric mixer, repeat process in step 1.
Untuk frosting caranyer sama juga seperti diatas.
Untuk kek ni ita gunakan frosting Butter Cream. Cara penyediaannyer lebih mudah.
BUTTER CREAM
80 gm mentega
200 gm krimwell
350 gm golden syrup
Pukul mentega dan krimwell hingga kembang.
Masukkan golden syrup dgn perlahan dan kacau adunan hingga rata.
RAINBOW CAKE
The Martha Stewart Show, April 2010
(di C&P dari fromintankitchen.blogspot) - mintak izin ye...
Vegetable shortening - ita guna butter
3 cups all-purpose flour - 3 cwn tpg gandum
4 teaspoons baking powder - 4 sudu kecil baking powder
1/2 teaspoon salt - 1/2 sudu teh garam
2 sticks (1 cup) unsalted butter, room temperature - 1 cwn butter tampa garam (suhu bilik)
2 1/3 cups sugar - 2 1/3 cwn gula
5 large egg whites, room temperature - 5 biji telur gred A ( suhu bilik )
2 teaspoons pure vanilla extract - 2 sudu teh esen vanila (ita tak de pure so tukar esen)
1 1/2 cups milk, room temperature - 1 1/2 cwn susu ita guna fresh milk (suhu bilik)
Red, orange, yellow, green, blue, and purple gel food coloring - pewarna merah, orange, kuning, hijau, biru, purple dan ita tambah pink
Lemony Swiss Meringue Buttercream - yg ni frosting atau filling dia tapi filling ita tukar blueberry paste
Directions
Preheat oven to 350 degrees. Brush six 9-inch-round cake pans (or as many 9-inch cake pans as you have, reusing them as necessary) with shortening. Line bottom of each cake pan with parchment paper; brush again and set aside.
Panaskan oven 170c. Leser loyang 9" bulat (ita guna 4 segi) dgn lelemak sayuran (ita guna butter) Alas tapak loyang dgn kertas minyak sapukan juga minyak atas kertas dan ketepikan. Untuk step ni ita hanya ada 2 loyang shj. jadi ita masak satu2. Bila masak, sejukkan dan terus keluarkan dari loyang sebab nanti nak guna lagi. So ita alaskan dgn kertas minyak baru untuk setiap kek.
In a large bowl, whisk together flour, baking powder and salt; set aside. In the bowl of an electric mixer fitted with the paddle attachment, cream together butter and sugar. Slowly add egg whites and mix until well combined. Add vanilla and mix until fully incorporated. Add flour mixture and milk in two alternating additions, beginning with the flour and ending with the milk. Mix until well combined.
Dlm bekas yg besar campurkan tepung, baking powder dan garam. Ketepikan (ita ayak dulu)
Dlm bekas lain, pukul butter dan gula hingga creamy dgn mixer dan berkelajuan max. Slowkan kelajuan dan masukkan putih telur dan pukul hingga rata. campurkan vanila, dan pukul lagi hingga bercampur sempurna. Masukkan epung dan susu berselang seli. dimulakan dgn tepung dan diakhiri dgn susu. pukul hingga adunan sebati.
Divide batter evenly between six medium bowls. Add enough of each color of food coloring to each bowl, whisking, until desired shade is reached. Transfer each color to an individual cake pan. Transfer to oven and bake until a cake tester inserted into the center of each cake comes out clean, about 15 minutes (working in batches if necessary).
Bahagikan adunan kepada 6 bahagian (ita bhg 7) letakkan pewarna utk setiap bahagian. Tuang dlm acuan dan bakar satu persatu. Untuk setiap kek bakar selama 15 minit atau sehingga kek masak.
Remove cakes from oven and transfer to a wire rack; let cool for 10 minutes. Invert cakes onto a wire rack; re-invert and let cool completely.
Setelah kek masak. biarkan sejuk 10 minit keluarkan letak atas redai dan biarkan sejuk sepenuhnyer. Dan habiskan membakar ke 6 lapisan seterusnyer
Using a serrated knife, trim tops of cakes to make level. Place four strips of parchment paper around perimeter of a serving plate or lazy Susan. Place the purple layer on the cake plate. Spread a scant 1 cup buttercream filling over the first layer with a small offset spatula so it extends just beyond edges. Repeat process with blue, green, yellow, and orange layers.
Ratakan kek dgn pisau pemotong kek jika permukaan nyer tidak rata. Susun lapisan pertama, letakkan filling boleh guna buttercream, tapi ita guna blueberry paste. ratakan dan letakkan selapis lagi kek di atasnyer dan buatlah begitu seterusnyer sehingga habis 6 atau 7 lapis
Place the remaining red layer on top, bottom-side up. Gently sweep away any loose crumbs with a pastry brush. Using an offset spatula, cover the top and sides with a thin layer of frosting (also use any of the excess frosting visible between the layers). Refrigerate until set, about 30 minutes.
sapukan pula pada keseluruhan kek dgn frosting nipis sahaja. Masukkan dlm peti ais selama 30 minit.
Using an offset spatula, cover cake again with remaining frosting.
setelah frosting keras sedikit, sapukan keseluruhan kek dgn frosting dan hiaslah ikut kreativiti masing.
For the Filling and Crumb Coat
yg ni ita tak buat ita gantikan dgn blueberry paste
9 large egg whites - 9 putih telur gred A
1 3/4 cups sugar - 1 3/4 cwn gula
2 cups (4 sticks) unsalted butter, cut into small pieces, room temperature - 2 cwn butter tampa garam potong kecil, suhu bilik
2 teaspoons pure lemon extract - 2 sudu teh pure / jus lemon
For the Frosting
5 large egg whites - 5 putih telur gred A
1 cup sugar - 1 cwn gula
1 cup (2 sticks) unsalted butter, cut into small pieces, room temperature - 1 cwn butter tampa garam potong kecil, suhu bilik
1 teaspoon pure lemon extract - 1 sudu teh pure/jus lemon
Directions
Make the filling and crumb coat: Cook egg whites and sugar in a small saucepan over medium heat, whisking constantly until sugar is completely dissolved. Transfer to the bowl of an electric mixer fitted with the whisk attachment; mix on high speed until mixture is room temperature. With the mixer on medium-low, add butter, one piece at a time, mixing well after each addition.
Untuk filling atau inti dan lapisan luar : Masak putih telur dan gula dlm kuali dgn api sederhana. kacau hingga gula larut. tutup api tuang larutan tadi dlm mangkuk mixer. pukul dgn kelajuan tinggi hingga mencapai suhu bilik. Perlahankan mixer pada kadar sederhana dan campurkan butter satu persatu pukul hingga sebati.
Remove whisk attachment and switch to paddle attachment. Increase speed to high and beat until buttercream comes together, about 5 minutes; beat in lemon extract.
tukarkan pemukul mixer kepada paddle. tinggikan kelajuan dan pukul hingga hingga menjadi lembut dan creamy. selepas 5 minit masukkan jus lemon dan pukul sebati.
Make the frosting: In a clean saucepan and bowl of an electric mixer, repeat process in step 1.
Untuk frosting caranyer sama juga seperti diatas.
Untuk kek ni ita gunakan frosting Butter Cream. Cara penyediaannyer lebih mudah.
BUTTER CREAM
80 gm mentega
200 gm krimwell
350 gm golden syrup
Pukul mentega dan krimwell hingga kembang.
Masukkan golden syrup dgn perlahan dan kacau adunan hingga rata.
Subscribe to:
Posts (Atom)