Chocolate Cake

BEST CHOC. MOIST CAKE Sumber :By courtesy of Allrecipe.com & Kak Wattie Best Choc. Moist Cake by AnnaQawina Bahan-bahan :(loyang 9 inci) 1 cwn. marjerin/mentega 1 3/4 cwn. gula castor 3 biji telur 2 1/2 cwn. tepung gandum 6 sdb. serbuk koko 1 1/2 sdt. baking soda 1 1/2 cwn. susu segar 1 1/2 sdt. esen vanila 1 sdt. garam Cara-cara : 1. Panaskan oven kepada suhu 175'C 2. Gris & alas loyang 9x13" *Ana gris & tabur dgn tepung. 3. Ayak tepung, baking soda, serbuk koko & garam. 4. Pukul mentega & gula hingga kembang & gebu. 5. Masukkan telur 1 per 1, diikuti dengan esen vanila. 6. Masukkan tepung bersama bahan ayak tadi berselang seli dengan susu segar, kacau biar sebati je, jangan lama sangat. 7. Tuang ke dalam loyang & bakar lebih kurang 40-45 minit @ hingga masak. Sejukkan sebelum dihias. Buttercream (Kak Nor) ~ utk melepa/sapuan atas/keliling kek 250gm butter 75gm shortening 125gm gula icing 1 sudu kecil vanila *Ayak gula icing 2 - 3 kali. Asingkan yg kasar jika ada. *Pukul butter dan shortening hingga kembang dan masukkan gula icing sedikit demi sedikit. *Pukul lg hingga betul2 kembang dan gebu. *Masukkan vanila dan pukul lg hingga sebati. *Boleh la digunakan utk mendeco. *Kalau utk membentuk roses/swirl dll gula boleh ditambah hingga sukatan menjadi 200gm atau lebih lebih banyak gula digunakan lebih kental BC yg dihasilkan. GANACHE (Hanamemories) 2 cwn non dairy whipping cream 500g cooking chocolate*sagat halus 1/8 cwn golden syrup Dlm mangkuk kecil, didihkan whipping cream. Bila dah didih,padam api...dan masukkan cooking choc. kacau sebati. Tambahkan golden syrup. ketepikan & bolehlah diguna **Tip2 dlm membuat Buttercream: 1. gula icing hendaklah diayak 2 - 3 kali utk mendapatkan gula yg betul2 halus supaya tekstur BC kita halus dan cantik 2. kaedah memukul/beat BC - jgn guna kelajuan tinggi, biarlah dlm kelajuan sederhana supaya BC kita kembang dgn elok dan sekata 3. utk mendapatkan BC yg lebih kental, tambahkan sukatan gula dlm adunan. 4. penggunaan shortening dlm adunan membuatkan BC kita lebih putih dr menggunakan butter secara keseluruhannya. 5. Suhu persekitaran boleh memberi kesan gak pd BC kita. Kalau cuaca panas sgt boleh menyebabkan BC kita mudah menjadi cair.